Már áprilisban képesek voltunk előrehozni néhány hírt a San Sebastián Gastronomika 2011 fejlesztésével kapcsolatban , mint például a meghívott országok (Peru, Mexikó és Brazília), vagy annak időpontjai, amikor 20., 21., 22. és November 23. Tegnap további részletek ismertek, mivel ez volt a kongresszus hivatalos bemutatása, amely új kiadásában párhuzamos tevékenységek egy részét a baszk kulináris központban helyezi el .
Ebben az évben a kongresszus az evolúciós, feltörekvő és sokszínű gasztronómiára vonatkozik , egyértelműen hivatkozva a három meghívott ország konyhájára. A kezek és a hangok, amelyek impulzust adnak a fogadáshoz, olyan szakácsoké, mint Alex Atala, Helena Rizzo, Claude Troisgros (francia finomítás, Rio de Janeiro szín), Rodrigo Oliveira és Gastón Acurio , akik a tökéletes ceviche keresésére járnak egy listán több mint tizenöt szakács.
A helyi panorámát Hilario Arbelaitz, Andoni Luis Aduriz, Juan Mari Arzak, Martín Berasategui és Pedro Subijana képviselik, olyan ászok kíséretében, mint Heston Blumenthal, aki manipulálni fogja az érzéseket, vagy a honfitársak, Bruno Oteiza és Mikel Alonso, akik a baszk-mexikói fúzióról beszélnek. . Számos meglepetés, amit a program hoz nekünk, a szokásos műhelyekkel és összejövetelekkel tête à tête.
Nagy öröm számomra, hogy tudom, hogy ebben az évben egy nagyon jól megérdemelt tiszteletet fognak fordítani Luis Irizar karrierjére, miután egy életet főztek a főzésnek és annyi tehetséget kiköttek.
