Eclairs. receptkönyv

A choux tészta klasszikus francia péksütemény , de soha nem ment ki a divatból. Ennek bizonyítéka, hogy belép a bevitt cukrászdába, mindig van egy sarok profiterolók, villámcsavarok vagy eclarek számára. Személy szerint ez egy sütemény, amelyet szeretek, nagyon sokrétű a hozzáadandó töltelék mennyiségében, és mindig lehetővé teszi a képzeletét arra, aki készíti.

Ezért, amikor láttam az "Eclairs, alapétel és 46 klasszikus recept choux tésztával" könyvesbolt polcán, nem tudtam ellenállni a hazavitelnek, és el kell mondanom, hogy nagyon bölcs döntés volt, mert ez egy azok, akik horogolni akarnak, és elkészítik az ízletes sütemények receptjeit.

Marianne Magnier Moreno írta , az Eclairs az édességekre vonatkozó receptek összefoglalója, de mielőtt elkészítik a kidolgozásukhoz használt összetevők átfogó összefoglalását, egyenként lebontva, oly módon, hogy tökéletesen megmagyarázzák az az egyes alkatrészek ideális tulajdonságai a hibák elkerülése érdekében.

És az a tény, hogy az eclairs tészta szeszélyes és szüksége van bizonyos speciális összetevőkre , amelyeknek, bár egyszerű, mint liszt, tojás vagy vaj, meg kell felelniük bizonyos helyiségeknek, hogy a tészta ideális textúrájú maradjon, a profiteroles növekszik és nem deflálódnak, és a szájban lágyságot érez.

A könyv folytatja az otthon elkészítéséhez szükséges eszközökkel , például mérlegekkel, fúvókákkal, cukrászsákokkal stb., És folytatja a részletes összefoglalót több lapon, hozzájuk tartozó fényképekkel együtt, ahol a choux elkészítésének folyamata részletesen ismertetésre kerül, kiemelve négy fő szakaszában.

Folytatjuk a tölteléket , itt megmagyarázzák a legjobban az ilyen típusú süteményeket, lépésről lépésre elmagyarázva hét receptből a legklasszikusabb recepteket, mint például péksütemények, chantilly vagy muszlin.

De ha van valami, ami jellemzi az eclairs-t, akkor az öntetek csokoládéból, karamellból készültek, de szép és vidám színekből is. Tökéletes jegesedés, hogy eclairs-éink pékségnek tűnjenek, és professzionális kivitelben legyenek.

Már a könyv fõ részében 46 recept , mindent nagyon részletesen elmagyarázva, minõségi papírral és kötéssel, valamint az eredményekkel, az egyik oldalon, teljes méretû fényképekkel. Olyan kidolgozások bemutatása, mint a csillárpumpa, a vallásos, a salammbô vagy a csokoládé vagy a kávéháza … csupán néhányat említenek, és vizet adnak a szádhoz.

Összességében összefoglalhatjuk, hogy az "Eclairs, alapvető tanfolyam és 46 klasszikus recept" nagyon érdekes munka mindenkinek, aki szenvedélyes a sütés iránt, és még ha csak egy bizonyos típusú süteményt is foglalkoztat, a témát annyira jól kezelik, hogy nehezebbé válik. válasszon nagyszámú recept közül, amelyek közül elkezdi elkészíteni a receptet.