A Pierre Gimonnet & Fils pezsgő kis gyártója, amely a borokat hagyományos módon állítja elő. És a Gimonnet család hagyománya 1750-re nyúlik vissza. Szinte semmi.
Körülbelül 25 hektáros szőlőültetvényei vannak a rangos Cuis városában (1. körút), Cramantban (grand cru) és Choullyban (grand cru), a Côte des Blancs szívében.
Természetesen a Chardonnay a főszereplő. Cuvées jó példája ennek a fajtanak a jellegére és annak kifejezésére, hogy a termesztés során a lehető legjobb földterület van-e. Így van, a Gimonnet domain pezsgői jellegzetes borok, pontosak, profilosak, még szögletesek azok számára is, akik olyan helyekről közelítik meg őket, ahol a pezsgőket könnyű és barátságos boroknak tekintik.
Semmi; karakter, kifejezés, ásványosság.
És itt van ez a Pierre Gimonnet & Fils Spécial Club 1999 pezsgő, amelyet csak a legjobb évjáratban készítenek, és a szőlő többnyire a Cramant gran cru-ból származik, bár Cuis-ból és Choully-ból is származik, változó arányban, az évjárat függvényében. Olyan bor, amelyet már több alkalommal kipróbáltam, és amely soha nem okozott csalódást. Ebben az alkalomban teljesnek, teljesnek, kissé érettnek találtam, mint az utoljára kipróbáltam, de még mindig alakú, karakterrel és kifejezőképességgel teli.
Ma természetesen feliratkozom a jegyzetekre, amelyeket egyszer tőlem vettem:
Csak egy kíváncsiság: a cuvée "Spécial Club" említése arra a kezdeményezésre utal, amelyet a "Club de Viticulteurs Champenois" nevű kistermelők szövetségének kellett piacra dobnia egy különleges borral, amelyet az egyes termelők közül a legjobbak közül választottak ki. Analógia a nagy "maisonok" cuvée de prestige-jével.
Élvezd.
Pierre Gimonnet & Fils Spécial Club, 1999
Fellebbezés: AOC pezsgő / Cuis / Côte des Blancs Fajták: 100% Chardonnay Ballagás: 12% Alk. Ár: 30-35 euró Pontszám: 8,8
