Tartalomjegyzék:
Néha a gasztronómiai divatnak pozitív oldala van. Azt akarom hinni, hogy a karfiol az elmúlt években végül elvesztette olyan rossz hírnevét, egészséges tulajdonságai miatt, hanem a konyhában való finom lehetőségei miatt. Az aprított apró kuszkuszká alakulhat, a pizza és a vegetáriánus hamburgerek alapanyagává válhat, de a karfiolvirág vagy sprigs érdemes figyelmünket is.
Csak egy kis hátrány van: a karfiol vágása szép rendetlenséget okozhat a konyhában. A brokkolitól eltérően, a keresztes fészek tömege kompakt és szoros, megnehezítve a késvágást, amely általában sok apró szemcsével tölti meg a munkafelületet. De nagyon egyszerű módja van a karfiol tökéletes virágra vágására, amely minden bizonnyal arra ösztönzi Önt, hogy többet főzzön vele otthon.
A karfiolvirág könnyű vágása
Ina Garten, a népszerű szakács és TV-műsorvezető egy ideje megosztotta ezt a technikát, és azóta kissé forradalmasította amerikai közönségét. Valójában ez egy egyszerű eljárás, amelyet sokan már otthon gyakorolnak, de ha ez nem az Ön ügye, akkor olyan hálás leszel, mint én megtanultam.
Az első lépés egy szép karfiol friss, egészséges, sérülés nélküli, jobb, ha közepes méretű. Az első dolog, hogy fordítsa meg, és húzza vissza a nagyobb lapokat, hogy elválaszthassák őket; Tartjuk őket, hogy mossuk és főzzük őket - semmit sem dobnak ide. A legkisebb és legszorosabb leveleket a késsel az alján lehet vágni.
Ezután vágást kell végeznie a csomagtartó alja körül anélkül, hogy elérné a fóliákat. Ha eltávolítjuk ezt a nehezebb részt, akkor maradunk a végeinél még rögzített csíkokkal, ám ezek nagyon könnyen jönnek ki. Meg kell tartani a csomagtartót is, olyan gazdag, mint a káposzta többi része.
Finoman összehajtjuk az egyes fóliákat, hogy kézzel elválaszthassuk vagy el tudjuk szakítani . Általában nem kell többé késhez fordulni, de ha nagyon nehéz volt, meg tudjuk vágni a legnagyobb kések csomagolását.
Kis karrán elhagyjuk a karfiolos tésztát, és külön-külön különféle méretű csokrokba osztjuk . Ha nagyon hosszú szárú adagok vannak, akkor úgy vágjuk le őket, mintha újabb káposztadarab lenne, hogy megfőzzük őket a többivel.
A legalacsonyabb virágcsokrok két részre vagy negyedekre történő felosztásához azokat csak a szár mellé kell vágni, anélkül, hogy a fejek elérnék, és mindig kézzel óvatosan elválasztani. Most csak a karfiolot, a leveleket és a törzset kell mosni és szárítani, mielőtt főzni kezdene.
A legjobb receptek karfiollal közvetlenül a szájba
Most, hogy megvan a gyönyörű és gazdag fólia, amely tökéletesen fel van vágva és készen áll a főzésre, javasoljuk néhány legjobb receptünket , amelyeket otthon élvezhetünk. Személyes ajánlásaim mindig ugyanazok: ne vigyük túlzásba, és prioritásként használjuk a sütőt.
