Az olajfa ága egy galamb csúcsán volt az élet első jele, amelyet Noé kapott az árvíz után, tehát elmondható, hogy ennek a fanak a jelenléte az emberiség korai története felé nyúlik vissza, becslések szerint A termesztés 8000 évvel ezelőtt kezdődött, valószínűleg Szíriában vagy Krétán, és a föníciaiak terjesztették kultúrájukat a Földközi-tenger partján, Afrikától Dél- Európáig .
A görögök és a rómaiak számára az olaj kereskedelem létfontosságú volt, sőt, speciális hajókat építettek a szállításukhoz, még Rómában is volt egy erre a termékre elkészített zsák, ahol megvitatták a küldemények árát .
A Római Birodalom terjeszkedése az olajfának, az olívaolajnak és az olajnak is kiterjedt. Ismert, hogy a rómaiak arra kényszerítették a meghódolt lakosságot, hogy tisztelegjék a fűszereket, amelyek olykor olívaolajból álltak .
Amellett, hogy az egyik leginkább hasonló gyümölcsöt termeli , az olajfa egy robusztus fa, amely az évek során pikkelyesé és csavarodottvá válik, ezek az alakok egyedi és gyönyörűvá teszik; Az igazság az, hogy két olajfa nem azonos, emellett ez a fa képes ellenállni a nulla alatti 6 fok alatti hőmérsékleteknek és a nyári hosszú aszályoknak.
Az ellenállás és a hosszú élettartam bizonyítéka, hogy akár 1500 évig is élhet, bár átlagosan 500 életet él, bár az olívaolajat kozmetikumokban , gyógyászatban és még a világítás céljára is értékesítették , kétségtelenül tiszteletének helye. a konyhában, ahol már átalakult egy egyszerű ételt egy öröm, hogy fokozatosan megszerzése fokú csodálat, hogy a bor él között ínyencek.
Korábban Olaszországban az olívaolaj kis növényekből származott, és minőségét nem ellenőrizték. Most ez az ország a lehető legjobban ellenőrzi minőségét, mivel ebben az értelemben szilárd kapcsolatok jöttek létre a termelők, az ipari szektor és a kereskedelmi szektor között, amelyek szövetségeken vagy szövetkezeteken keresztül működnek .
Az olaj kifejezés etimológiai szempontból az arab az-zait-ból származik, amely olajbogyót vagy lét jelent, és az olaj a latin olajból származik , amely szintén egyenértékű az olajbogyó -léval .
A nyelv e tekintetben nem lehetett volna egyértelműbb , azonban az egyetlen, közvetlenül az olajbogyóból kivont teljesen természetes olaj az úgynevezett szűz, ez a kifejezés arra reagál, hogy a termelési folyamat során semmilyen időben sem volt érintkezésben vegyi anyagokkal vagy oldószerekkel. organikus.
Ez a minőségi olajat nyerik a jó minőségű olajbogyó és a megfelelő mechanikai eljárások, nincs szükség finomítani vagy kijavítására, hiszen extrakció után a szűz olaj már mutatja a különböző érzékszervi tulajdonságait a szag, szín és íz.
Az éghajlati viszonyok miatt Olaszországot, Spanyolországot, Görögországot, Portugáliát, Algériát, Marokkót és Dél-Franciaországot azoknak az országoknak tették, ahol az olajfa ideális körülményeket teremt a virágzáshoz, bár Olaszország az egyetlen hely, ahol mindegyikben növekszik. a régiókban .
Egy ötlet megszerzése érdekében a csomagolt olajos olajok az Egyesült Államokban a kereslet 74% -át , a kanadai 72% -át és a japán 59% -át képviselik, kiegészítve több mint száz országot, amely azt fogyasztja, ezek az adatok elegendőek annak bizonyításához, hogy miért a külföldi azonosítja Olaszországot olívaolajjal, országai pedig az olajfával.
Via - Olaszország és olaja
