Néhány nappal ezelőtt néhány perui barátunk házában voltunk, és aperitifként Pisco Sour-t, egy nagyon hagyományos perui koktélt készítettünk, melyet pisco-val készítünk, desztillációval előállított és Peruban előállított szőlőpálinkával.
Egy kis történetet keresve a pisco savanyúságról, rájöttem, hogy annak létrehozása a 20. század húszas éveire nyúlik vissza, egy Lima városközpontjában lévő bárban, a Bar Morris nevű bárban, és újdonságként kínáltak a pisco savanyúságot, ihlette a whisky savanyú koktél, és így a készítmény neve.
Ha mernek otthon elkészíteni a pisco savanyúságot, akkor a következő összetevőkhöz (4-6 pohárhoz) szükségesek: 1 csésze pisco, 1/2 csésze cukor (rúdban helyettesítik a cukrot a gumi szirup számára), 1/2 csésze citromlé (amelyek, ha a legzöldebbek és a legkisebbek, mivel sokkal savasabbak), 1 tojásfehérje, zúzott jég és néhány csepp Angostura keserű.
Helyezze a tojásfehérjét a turmixgépbe, és habosítsa, amíg habos nem lesz, majd adjuk hozzá a pisco-t, a cukrot és a citromlevet, végül adjuk hozzá a zúzott jégt.
Ha befejezte a habverést, szolgálja fel szemüvegben vagy kis pohárban, és adjon hozzá néhány csepp Angostura Bitter-et, és ennyi is.
