Tartalomjegyzék:
Minden alkalommal, amikor a nőnapot vagy a büszkeség napját ünnepelik, nem hiányzik a tiltakozás, mert „felesleges”; és ma a hírek azt mutatják, hogy nem lehetett több tévedni. Akár bevallja, akár nem, a társadalom minden területén továbbra is sok a hátrányos megkülönböztetés , és számos marginalizált csoport létezik, a gasztronómia világában is.
A konyha története során a machismo több mint nyilvánvaló, és a panoráma még súlyosbodik, ha faji és nemi kérdéseket adunk hozzá. A helyzettel szembesülve, a szerző Julia Turshen elindította a Equity at the Table-t, amely egy nagy adatbázis a nők és a szabályoknak nem megfelelő személyek , valamint a megkülönböztetett csoportok gasztronómiai szakemberei számára az ipar nagyobb egyenlőségének előmozdítása érdekében.
Nagyszerű kollektív eszköz a konyhában történő megkülönböztetés megszüntetésére
Julia Turshen neves szakácskönyv és gasztronómia író, rendszeres közreműködője az Egyesült Államok különböző médiáinak. Az "Ellenállás táplálása" című könyvében már a konyhát aktivista eszközként nyitotta meg , és arra buzdította az olvasókat, hogy vegyenek részt a politikai és társadalmi mozgalmakban. Mivel a gasztronómia túlmutat a recepteken.
Katy Smith szakács, rádió házigazda és TV-producer! A @katycommando webhelyen találja meg!
Az EquityAtTheTable (@equityatthetable) megosztott bejegyzésének helye itt:
Annak ellenére, hogy megnövekszik az igazolás légköre, a kulináris világot továbbra is ugyanazok a személyek uralják, legtöbbjük heteroszexuális fehér férfiak . Miért alig van olyan nő, még kevésbé színű vagy nem bináris nemű, elismeréssel? A lustaság vagy a szokás hiánya okozza, amint arra az Eater rámutatott?
A diszkrimináció e helyzetének leküzdésére Turshen nemrégiben indította el az Equity at the Table (EATT, „egyenlőség az asztalnál”) egy online platformot, amely nagy adatbázisként működik, amely tradicionálisan csoportokba helyezi a gasztronómiai szakemberek arcát és hangját. marginalizálódott.
@karencake azt csinálja, amit a legjobban csinál, miközben mindig megismétli a #FemmePride-t!
Az EquityAtTheTable (@equityatthetable) megosztott bejegyzésének helye itt:
Az EATT célja egy nagy közösség létrehozása, amely elősegíti az egyenlőséget, méltányolja ezeket a szakembereket, és láthatóságot biztosít számukra , hogy tisztességes munkához juthassanak. Hely van minden gasztronómiai munkahely számára, a szakácsoktól, pékségektől és cukrászsütőktől kezdve az újságírókig, fotósokig, aktivistákig, táplálkozási szakemberekig, kulináris stylistákig, könyvkiadókig vagy baristákig. A lista folyamatosan növekszik.
A platform a nem megfelelő nők vagy neműek előmozdításával működik , különös tekintettel a színű emberekre és az LGBTI közösségre, és tartalmaz egy olyan "erőforrások" részét, amelyek hasznosak lehetnek a gasztronómiai szakemberek számára, például ügyvédek, publicisták, irodalmi ügynökök vagy webes tervezők.
Naz Deravian író és szakácskönyv szerző. Az ő webhelye @bottomofthepot egy merülés a perzsa ételekbe és kultúrába!
Az EquityAtTheTable (@equityatthetable) megosztott bejegyzésének helye itt:
Bárki, aki beletartozik az említett csoportokba, elküldheti csatlakozási kérelmét, és így részt vehet abban, amit mindenki számára nagy referencia-adatbázis létrehozni kíván. Az ötlet az, hogy proaktív, ösztönző közösség legyen, amely megkülönböztetés nélkül ünnepli a sokféleséget .
Az EATT referenciapontként szeretne szolgálni mindenkinek, aki bármilyen szakember szolgáltatásait fel kívánja venni, így több lehetőséget biztosítva a marginalizált csoportok számára. Mert ha most kisebbségben vannak, akkor nem azért, mert nem léteznek, hanem azért, mert nem kapták meg a megérdemelt lehetőséget .
Ez minden bizonnyal inspiráló projekt, amely reméljük, hogy nagyon sikeres lesz. És ez apránként a gasztronómiai világ tükrözi azt a sokféleséget is, amely saját társadalmunkat alakítja.
