Tartalomjegyzék:
Lehet, hogy Matilde Amaya neve sokat nem hangzik nekünk … jelenleg, mert ha azt mondjuk, hogy Juan Carmona felesége "El Habichuela" és a Carmona testvérek anyja, a kihalt Ketama összetevői, a dolgok már megváltoznak.
Az első étel, amelyet főzött, rizs, csirkével, óta sokan azok az edények és edények haladtak át a kezén. Megtanulta, hogy megfőzzük a család, és apránként, köszönhetően a szóbeli hagyomány, ilyen jó eredményt, hogy mindegyikük, a család és a barátok, biztatta, hogy írjon egy szakácskönyv, és az eredmény az, amit érint bennünket: A cigány konyha Matilde Amaya , írta Eva Celada segítségével.
Ez egy receptkönyv , amelyet különösen szeretek. Konyha, amelyet érdemes megismerni, tárgyak, miniatúrák vagy dekonstrukciók nélkül; Chicha a tányéron, bőséges, erőteljes és gazdag.
Az első rész, amelyben Matilde elmagyarázza a mérési és az időtábláját, örömteli. Az intuitív főzésnek számít, alaposan megnézve az edényt, vigyázva rá, és minden pillanatban felszívva az impulzust, hogy megtudja, mennyi sója hiányzik, vagy mennyire nehéz a főzési idő kockáztatása a fedél kinyitása nélkül, hogy láthassa annak alakulását.
A kanálcsészék erős jelenléttel bírnak, mivel a Matilde szerint a cigányok nagyon kedvelik, különböztetik meg a menstruációt és a táplálékot, nem ugyanaz. A bab természetesen bőven van. A cigány rizs jó listája növeli az étvágyat, kombinálva a gabonaféléket a legváltozatosabb kísérettel: szardínia, tőkehal, zöldségek és … igen, bab.
Vannak olyan könnyű ételek is , amelyeket a saláták tesznek, mint például a tojás, a burgonya és a narancs merész kombinációja. Főételekhez, sok tőkehal és különféle húsok, desszertek esetén egyszerű és nagyon étvágygerjesztő jegyzetek. A listát egy régi pringá zárja le, amely már eltávolítja az érzést a papírból, vagy egy cigány tostajo, egy gyermekek számára készült snack, amely kenyeret használ nagyon jó ízű alapanyagként.
Matilde Amaya cigány ételei
Szerkesztői Belacqva 239 oldalas keménytáblás 21,5 x 21,5 cm ISBN 84-95894-25-4
