A Kanári-szigetek banánja, a régi burgonya és más olyan hagyományos termékek, mint például a gofio, a Kanári-szigetek jellemzőjei. Mindeddig azonban ezek a termékek nem élvezik a védett földrajzi jelölések vagy az eredetmegjelölés oltalmát .
Minősége alapján az Archipelago Mezőgazdasági Minisztériuma elindította a Kanári-szigetek oltalom alatt álló földrajzi jelzésének (OFJ) és a Kanári-szigetek régi burgonya származási megnevezésének regisztrációját a Európai Únió.
Az Európai Bizottság az iratok befejezéséig engedélyez egy átmeneti nemzeti védelmet ezekre a produkciókra, így időközben csak a szükséges ellenőrzések és tanúsítás alapján előállított szigeti termékeket lehet forgalomba hozni, utalva a szigetekre.
A Kanári-szigeteken különféle plantain fajtákat termesztenek, amelyek kiemelkednek rendkívüli ízükkel, intenzív aromájukkal és enzimeikkel, amelyek sötét foltokat okoznak a bőrön, ám a Cavendish fajtát fizikai-kémiai, morfológiai és érzékszervi tulajdonságai miatt védeni kell .
Másrészről, a Kanári-szigetek ősi burgonya eredetmegjelölés által oltalom alatt álló burgonya az Amerikából behozott első burgonya leszármazottja , amelynek antikvitása a 15. századra nyúlik vissza, és sajátos ízével fekete burgonyává fejlődött. és szín.
