A többi ismert hüvelyesnek, mint például a csicseriborsó, lencse, bab …, a nyers csillagfürtöt általában levesek, pörköltek vagy akár saláták készítésére főzik; Ezekből különféle származékok is előállíthatók, például liszt, kávéhelyettesítők, olajok és akár pástétom is. A nővéreivel ellentétben a sós lupin ideális hüvelyes aperitifként.
Lényegében kifejezetten keserű ízű, amelyet kiküszöbölhetünk, ha hagyjuk őket 10 vagy 12 órán át hideg vízben ázni. Ezen idő eltelte után ismét hideg vízzel fedjük le és főzzük. A főzés után ismét hozzáadunk hideg vizet és sót, és így egy hétig tartjuk. Fontos, hogy a sós vizet naponta kétszer cseréljük annak ízének javítása érdekében. Táplálkozási célokra több kalóriát tartalmaz, mint más hüvelyesek, de telítetlen (egészséges zsír), és a szójaval együtt nagyon gazdag növényi fehérjékben, a B csoport vitaminjában és az E vitaminban. Nagy mennyiségben biztosítják a cinket, káliumot, foszfort és magnéziumot.
A csillagfürt meglehetősen kerek és lapos alakú, sima, sárgás bőrű. Ezek a csillagfürt nevű növény magjai, amelyeket szépsége érdekében dísznövényként forgalmaznak
