Tanfolyamunkat követően kezeljük az egyik legértékesebb süteménykrémet, az angol krémet. Alapvetően a klasszikus puding, de ha más kidolgozásra használják, akkor ezt nevezik. Az angol krém előállítása a Thermomix-kel nagyon egyszerű és hasonló a puding készítéséhez.
Az alapvető angol tejszínes recept 8-10 tojássárgájából, 200 gr-ból áll. cukor, 1 liter tej (néha 500 cm3 tej és 500 cm3 tejszín) és az aromaanyag, általában vanília vagy vanillin esszencia. Az új konyha desszertjeihez további egzotikusabb aromák kerülnek hozzáadásra, például fűszerek vagy gyógynövények, például levendula vagy kakukkfű.
A tej ízesítéséhez azt 8-10 percig 30 ° C-on, 1. sebességgel kell melegíteni, az ízesítővel együtt, amely lehet vanília bab, fahéjat és citromhéjat, kakukkfűt stb. Hagyja néhány percig ülni, majd menjen át a kosáron. Az ízesített tejet ismét az üvegbe tesszük és hozzáadjuk a sárgáját és a cukrot.
Most programozzon 8-10 percig 90 ° -on , 2. sebességgel, ha akarod a pillangóval, amíg a krém meg nem sűrűdik. Helyezze át egy légmentesen záró tartályba, és tárolja hidegen, amíg készen áll a felhasználásra. Használhatja desszertek és gyümölcsök szószára, vagy sok tésztakészítmény alapanyagaként.
A krém tökéletes pontja az úgynevezett „rózsapont”, amelyet egy kanál behelyezésekor a vékony réteggel kell elérni. Végül, ne felejtsd el, hogy az ízesített angol krém alapja számos krémfagylaltnak, amelyet a Thermomix készülékkel elkészíthetünk.
En Directo al Paladar - Csokoládétorta és dió recept angol vaníliakrémmel En Directo al Paladar - Süteménykrém Thermomix-kel
