Ez egy olyan bor, amely szerint ízletes, aromás, édes és nagyon intenzív savakkal rendelkezik, így jégbor. Érdekes a kidolgozási folyamat, a hőmérsékleteknek nagyon alacsonynak kell lenniük, -7 és -13 Celsius fok között.
Ez a bor különösen Ausztriában és Németországban híres, amikor a betakarítási idény megérkezik, kevesebbet gyűjtnek a szőlőből, amelyet a téli közepén felhasználnak eiswin vagy jégbor készítésére .
Őstől kezdve ezek az elhagyott szőlő alacsony hőmérsékletek miatt fagyni kezdnek. Télen a szőlőt a szőlővel együtt préselik, hogy magas cukortartalmú mustot kapjanak. Az eiswin erjedése meglehetősen lassú, néhány hónapig tart, és fából készült edényekben zajlik. Azt mondják, hogy ez kockázatos termelés, mivel az éghajlattól függ, ezért a bor meglehetősen drága. A jégbor készítésének hagyományát más országok már másolták, például az Egyesült Államok jégborral vagy a francia gleccserborukkal.
Soha nem kóstoltuk a jégbort, de ha van rá esélyünk, megkóstoljuk, hogy igazoljuk, hogy az ugyanolyan ízletes, mint mondják. Kibróbáltad?
