A zöldségek főzésének másik egyszerű és nagyon hagyományos módja a Thermomix-kel a ratatouille . A pisztolyoknak sokféle változata van, és hasonló módon főzik a Földközi-tenger egész területén. Franciaország déli részén ratatouille van, a Maghreb-ben számos zöldségsaláta és hagyományos pörköltek vannak, például a növényi tagine. A jó ratatouille elkészítéséhez el kell kezdeni egy olívaolaj sofrito-ját hagymával, fokhagymával és paradicsommal, amely sok mediterrán pörkölt közös alappillére.
A sofrito elkészítéséhez először aprítsuk a fokhagymát, a zöldpaprikát és a hámozott hagymát a Thermomix üvegben, néhány másodperccel 4-es sebességgel. Ezután a spatulával lemegyünk, olajat adunk hozzá és 10 percig főzzük Varoma hőmérsékleten, 2. sebességgel. Ebben az időben hozzáadhatunk egy csipet édes paprikát, hogy megízleljük és több színt kapjon a pörkölés. Most adjunk hozzá cukkinit, bőrükkel, kockára vágott, hámozott és kockára vágott paradicsommal, kockára vágott piros paprikával és egy kis sóval.
Ha tetszik, adjon hozzá aromás gyógynövényeket is , például oregánót vagy kakukkfűt. Hagyjuk fedni 20-30 percig 100 ° -on, 1-es sebességgel, vagy amíg a zöldségek nagyon gyengédek. Ha nagyon száraz marad, adjon hozzá egy csipet vizet vagy húslevest. Első fogásként vagy köretként szolgálják fel hús- vagy halételekhez. Spanyolország számos területén szokásos agyagedényekben, buggyantott tojással tálalva. A területektől és az évszaktól függően más zöldségeket is hozzáadhat , például padlizsán, fiatal bab vagy zöldbab.
A ratatouille tálalásának másik nagyon jó módja egy vastag szeletelve sült burgonyával, főleg köretként. Ha szeretné, főzze őket a Varoma tartályban , míg a ratatouille a Varoma pohárban főzze. Miután a burgonya elkészült, kiszolgálhatja őket a ratatouille-kel borítva. Mint mindig, amikor pörkölteket készítünk a Thermomix-ben, ne felejtsük el az óvintézkedéseket, hogy ne főzzük túl az alapanyagokat, mivel a pengék működésével pürévé válhatnak.
En Directo al Paladar - Manchego ratatouille buggyantott tojás. Recept. Közvetlenül a szájpadra - Ratatouille-re, a recept. Fotó - Tapák egy dobozban.
