A hal és a tenger gyümölcsei főzési lehetőségei Thermomixünkben szinte végtelenek. A mediterrán konyhát a friss hal, különösen az úgynevezett „kék hal” gazdagsága jellemzi, omega-3 zsírsavakban gazdag, amelyek az egészség szempontjából nagyon jók, mivel csökkentik a koleszterinszintet.
A halak és kagylók levesét és krémeit nagyon jól főzzük a Thermomix-szel, mint a klasszikus bouillabaisse vagy bouillabaisse, Provencal halászlé. Nem feledkezhetünk meg más egyszerű kidolgozásokról sem, mint például hal krokett vagy húsgombóc, vagy lágy halpogácsa vagy brandada, például a közönséges tőke brandada , amelyeket konyhai asszisztensünkkel nagyon jól emulgeáltak.
Ebben a fejezetben a Varoma tartály nagyon hasznos, lehetővé téve, hogy párolt vagy papillotban készített halat készítsünk, a lehető legnagyobb mértékben tiszteletben tartva a finom tenger gyümölcseinek ízét és textúráját. A fűrészes garnélarák és a norvég homár, illetve a lazac gyümölcsrel készült papírok szórakoztató módon készítik a halakat és a tenger gyümölcseit, és ez meglepheti vacsoráit. A klasszikus sózott hal tökéletesen elkészíthető a Varoma tartályban, kényelmesen és gyorsan, anélkül, hogy sütőt kellene használni.
Sok halat gyakran pácolt, alacsony hőmérsékleten főzve fűszerekkel, fehérborral és zöldségekkel dúsított húslevesben főzve, még kevés ecettel vagy citrommal is. Röviden főzve ebben a savanyúságban , 90 ° -on néhány perc alatt, olyan finom ételeket kapunk, mint tonhal, makréla vagy pácolt melva, amelyeket hidegen, önmagában vagy salátában fogyasztunk.
Mint láthatjuk, a lehetőségek sokféle és változatosak, még merre is merünk a Thermomixben készített tenger gyümölcsei és hallevesére. Ki áll ellen?
Közvetlenül a szájban - La bouillabaisse, Provenceus halkanna. Közvetlen recept a szájban - Lazac papillote spárgával és mandarinnal. Recept a Thermomix készülékkel közvetlenül a szájpadra - Főzési technikák a Thermomix III készülékkel. Papillote főzés közvetlenül a szájhoz - Pácolt Melva Közvetlenül a szájhoz - Házi pácolt tonhal. Receptek közvetlenül a szájhoz - Pácolt Chicharro Közvetlenül a szájhoz - Rizs ételek főzése a Thermomix I. készülékkel. Leveses rizs ételek
