Az előző fejezetben már beszéltünk a leveses rizsről a Thermomix-szel, egy olyan pörköltípussal, amely alternatívája a klasszikus száraz rizsnek, a paella-típusnak. De nem szabad elfelejteni ázsiai sok részén a főtt rizs főtt módját, főtt vagy párolt rizst.
A rizs legegyszerűbb módja a Thermomix-ben főzni bő enyhén sózott vízzel, lehetővé téve, hogy kb. 20 percig főzzön. Ehhez a legjobb, ha a vizet 10 percig melegítjük 100 ° C-on, 2-es sebességgel. Miután elérte a 100 ° -ot, adjuk hozzá a rizst és egy kevés sót, és 20 percig főzzük kanál sebességgel 100 ° -on , hogy elkerüljük a gabona nagy törését. . Ürítse le a kosárral, és köretként használja hús- vagy halételekhez. A jobb ízlés megkönnyítése az, ha a rizshez néhány darab köményt vagy szegfűszeget adnak a főzővízhez. A felhasználás másik alternatívája, ha lehűlni hagyja, és saláták készítésére használja.
Ebben a részben más típusú rizst is használhatunk, például ragacsos rizst , amelyet az ázsiai konyhában széles körben használnak. Fő jellemzője, hogy a szemek főzés után nagy keményítőtartalmuk miatt ragaszkodnak egymáshoz. Ez a minőség elengedhetetlenné teszi a kínai és japán konyha egyes ételeinek, például a sushi elkészítését.
A főző sushi rizs a Thermomix-ben is elkészíthető. Ehhez 500 gr-ot fogunk felhasználni. ragacsos rizs és 700 gr. vízből. A rizst vízzel mossuk kb. 6-szor, amíg tiszta nem lesz. Ezután a vízzel az üvegbe helyezzük, 20 percig programozzuk 100 ° -on, kanál sebességgel bal fordulattal. Hagyja pihenni anélkül, hogy körülbelül 15 percig nyitná. Ezután egy tálcára öntjük, és rizs-ecet, só és cukor keverékével ízesítjük, a "Sushi készítése otthon" című részben leírtak szerint.
En Directo al Paladar - Hogyan készítsünk sushit otthon? Recept En Directo al Paladar - Padlizsán és vad rizs saláta
