Azt hiszem, ez a könyv minden rizs rajongó öröme lesz. A kortárs rizs , a Quique Dacosta könyve , amint a neve is kitalálható, teljes egészében ennek a gabonaféléknek szól, és szerzője szerint mediterrán szempontból.
A könyv természetesen nem a tipikus receptkönyv, de elsősorban a rizs főzés különböző technikáit hangsúlyozza: vákuum, sült, két szakaszban, rizottó stb. Széles körű fejezeteket szentelnek a rizsnek mint terméknek is, olyan témákkal foglalkoznak, mint például a rizs típusai és fajtái, vagy a minőségi elemzés.
A szerző, Quique Dacosta, a Deniában lévő El Poblet éttermet üzemelteti, szakmai karrierje szorosan kapcsolódik a rizshez. Ez a könyv többek között jó bizonyíték erre.
