101 gasztronómiai élmény, amelyet nem szabad kihagyni

Tartalomjegyzék:

Szeretem a nagy könyvesboltok gasztronómiai könyveit kiborítani. Egyesekben az ajánlat meglehetősen egységes, a tiszta és kemény receptek összeállításának bemutatására összpontosító kiadványokkal , de alkalmanként egy másolatot el lehet mondani valami mondani valamit, és elkezdődik az élvezet.

Két héttel ezelőtt kellett időt töltenem egy bevásárlóközpont közelében, és felfedeztem egy hatalmas könyvesboltot, ahol egy ideje elveszíthetem magam. Volt egy könyv, 101 gasztronómiai élményből, amelyből nem szabad kihagyni , José Carlos Capel, Julia Pérez és Federico Oldenburg hat kezével írta.

Ahogyan Boris Izaguirre utal a prológában, ez a könyv krónikák összefoglalója azokról a helyekről, ahol az étkezés továbbra is alkímia a termék és a tehetség között. Ezért a szerzők látogatása után kiválasztott helyek és termékek listája előtt állunk , amelyekben megkülönböztető tényt találtak, azokról a jegyzetekről, amelyek a fülébe suttognak, amikor a jó étkezésről beszélnek.

A szerzők figyelmeztetik, hogy ez az összeállítás szenvedélyből készül, közös kirándulásokon vagy önmagában, és nem célja, hogy a legjobb éttermek vagy termékek katalógusa legyen . Ezekkel az egyértelmű fogalmakkal merítjük az oldalakat, hogy megbizonyosodjunk arról, hogy az egyes tapasztalatokat mély reflexió kíséri-e; Tehát, hogy elmondhassunk nekünk a kanadabriai szardellakról az Armos de Amos-ban, mielőtt háttérbe helyezték volna a részleteket a gyártási folyamatról, egy jó termék szempontjáról és a szardella rendezéséről a történelem során.

Az a szerkezet, amely a könyvet sokkal többé teszi, mint a jó termékek és az étkezési helyek felsorolását, hanem inkább beleveti magát, szemlélteti és tájékoztatja az olvasót. Az angolna, a tőkehal, a bonbon, a tintahal, a tostone vagy a croissant csak az egyes fejezetek főszereplői, akiknek hangos és tömör címe van. Egy könyv, amelyet napról-napra kell enni, fejezetről fejezetre.