Tartalomjegyzék:
Tavaly tudtunk a Mayochup, egy majonéz és ketchup hibrid hibrid megjelenéséről, amelyet a Heinz a hype bejelentett. Ezekben a részekben a találmány, amely még mindig a klasszikus rózsaszín mártás új neve, viccnek hangzik, ám a vállalat új kiadásai még mindig extravagánsnak tűnhetnek: a Mayocoa , a majonéz és a barbecue szósz keveréke (Mayocue, angolul) és a Mayostaza , majonéz és sárga mustár keveréke (Mayomust, angolul). A mitikus cég stratégiája azonban sikeresebb, mint az első pillantásra tűnhet.
Kétségtelen, hogy ezek a bevezetések a vállalat stratégiájába épülnek, hogy megsemmisítsék a Hellmann piacát , amely az Egyesült Államokban monopolizálja a majonézpiacot. De ezen felül ezek szolgálhatnak az évezredek vonzására a majonéz fogyasztásához, amely bár az ország legkelendőbb mártása továbbra is azért nem olyan népszerű a fiatalok körében .
"Eljött és elment a majonéz pillanata" - mondta Sandy Hingston tavaly, a Philadelphia magazin ellentmondásos és vírusos cikkében. "Túl alapvető a kortárs ízléshez: sápadt és íztelen, és nem elég egzotikus a globalizáció korszakához. A jó öreg majonézt a Taylor Swift ízesítésévé vált. ”
A cikk különféle személyes tanúvallomásokat állít össze, amelyek szerzőjük szerint majonézzel igazolják az amerikai idill végét; egy fazékmajonéz, amely, meg kell jegyezni, kevés köze van a gyönyörű királyi mártással.
Összeomlás a majonéz eladásában
A szöveg továbbra is szórakoztató véleményoszlop, amelyet majonézzel, ketchupmal vagy pattogatott kukoricával vehettek fel, de néhányukban jó volt megnézni a szósz értékesítését, amely lehetővé teszi számunkra, hogy ellenőrizzük, hogy Hingstonnak igaza volt.
2012 és 2017 között a majonéz értékesítése 6,7% -kal csökkent az Egyesült Államokban
Amint Annie Gasparro elmondta a The Wall Street Journal-ban, az Euromonitor adataival, 2012 és 2017 között a majonéz értékesítése 6,7% -kal esett az Egyesült Államokban. A fogyasztók egyre inkább egyre inkább érdeklődnek a kisebb márkák kevésbé ipari (vagy úgy tűnik) majonézja iránt . Ezek a kis cégek, amelyek hat évvel ezelőtt a piac mindössze 3,2% -át tették ki, megduplázta eladásaikat.
Míg ezek az új márkák, amelyek „organikus”, „vegán” vagy „házi készítésű” majonézt árusítanak - mivel úgy tűnik, hogy az Egyesült Államokban a salsa házi készítését nem tekintik érvényes lehetőségnek - piaci részesedést szereznek, a Heinz (amely az óriás tulajdonában van) A Kraft) és a Hellman kénytelen volt lecsökkent termékei árait, heves harcban pozíciójuk megőrzése érdekében.
Nielsen adatai szerint a majonéz ára 2017 első negyedévétől 2018-ig 0,6% -kal esett vissza , bár a csomagolt élelmiszerek teljes ára 1,6% -kal nőtt.
Az évezredes közvélemény keresésekor
Mind a Heinz, mind a Hellmann versenyeznek a közönség vonzásáért azzal, hogy klasszikus mártásaikat "természetes" árusítják. Tavaly a Hellmann's elindította a Real Ketchup-ot , amely bejelentette, hogy a klasszikus újjászületése, minimalistabb összetevők listájával, magas fruktóz vagy transzgenikus kukoricaszirup nélkül. Heinz sokáig elindította a valódi majonézist , amelyet csak ketrec nélküli csirketojásokból készítettek. De úgy tűnik, hogy ez a társaság talált egy másik sikeres oldalt, és megváltoztatta a „természetes” stratégiáját, amely már nem szűri be a vírusos guarrindongada stratégiáját.
Heinz azon stratégiája, hogy a majonézt elkeverje híres ketchupjával , egy termékkel, amelyet először adtak ki a Közel-Keleten, azonnali sikert hozott. "Azonnal megváltoztattuk a kurzust, mihelyt megjelent a hír, hogy Mayochup lendületet kap az Egyesült Királyság médiájában és a közösségi médiában" - mondta Nicole Kulwicki, a Heinz marketing igazgatója a PRWeek-nek. "Célunk az volt, hogy a lehető leggyorsabban trendré váljon a téma, hogy részt vegyenek a márkával kapcsolatos beszélgetésben és a Heinz majonéz bemutatásában."
Maga Kulwicki most egy nyilatkozatában bejelentette, hogy célja az is, hogy az élelmiszeripar mindig is működjön: megkönnyíti a fogyasztók életét.
"Az egész országban a mártás szerelmesei különféle fűszereket kevernek, hogy olyan ízkombinációkat hozzanak létre, amelyek évek óta a következő szintre vezetik kedvenc ételeiket" - magyarázza Kulwicki, "Először a Mayochup szósszal, most pedig a Mayocue és a Mayomust szószokkal, kitaláljuk azt a kitalálást, hogy a rajongóknak már a kezdetektől a tökéletes fűszerezési kombinációt adjuk-e . ”
És az, hogy a majonéz keverése barbecue szósszal vagy mustárral nehéz munka …
