Kapribogyó, tökéletes savanyúság öntettel

Tartalomjegyzék:

A kapribogyó a kapribogyónak nevezett cserje virágbimbója. Tavasszal gyűjtik őket, amikor kukoricaszem méretűek. És jobban értékelik őket, annál kisebbek. Miután összegyűjtötték őket ecet- és sóoldatban. Mindannyian ismerik a kapribogyót, mert sokan sok ételben használják őket. A kapribogyó tökéletes savanyúság, szószok, saláták, pörköltek stb.

A bokor és a virágok

A kapribogyó vagy a kapribogyó félig fás cserje, változó méretű és alakú, a fajtától és a növekedés helyétől függően. Általában kicsi, legfeljebb 50 cm magas. Természetes hajlama kúszó típusú cserje lenni, mivel ágai magasan növekedni kezdenek, de a súlyuk miatt a földre esnek és elterjednek. Több négyzetméter kiterjeszthetők.

A bokor levelei egyszerűek és váltakoznak az ágon. Az ágakban tövis található, ami megnehezíti a növény rügyeinek összegyűjtését, amelyek a pácolás után jövőbeli kapribogyóvá válnak.

A virágok igazi szépség , fehér vagy rózsaszín szirmokkal és hosszú porzószirmokkal, lila portákkal. Mi miatt ez a cserje nagyon népszerű növény a kertben.

A kapribogyóból nemcsak a virágbimbókat használják , hanem a gyökér, a kéreg és az éretlen gyümölcsök (kapribogyó) is felhasználásra kerülnek.

A kapribogyó tulajdonságai

A kapribogyók gazdag szaponinban, pektinben és különféle sókban. Tulajdonságai: magas diuretikum, telítő, tisztító, antihemorrhoidás, ércsont-zsugorító, epehólyag, összehúzó és köptető hatás.

Használat a konyhában

A kapribogyó nagyon gyakori alkotóeleme az összes mediterrán konyhának. Fűszernövények pizzákban, füstölt lazacban, salátákban vagy tésztaételekben. A kapribogyó egyéb kulináris felhasználása a közismert borkőszósz , amelynek alapvető alkotóeleme. Nem felejtsük el egy másik ismert receptet, amelyben a kapribogyót és az olajbogyót egyenlő részekben keverik össze, tudod mi az? Bingó! a "tapenade" szósz. Alapvetőek a vitello tonnatto szószban is.