tofu

Elnevezésként mondhatnánk, hogy a tofu hús a vegán étrendben . A szójababból készített tofu nagymennyiségű fehérjét tartalmaz, így ezekben az esetekben nagyon jó helyettesítő. Másoknak ez a páratlan nap különleges étkezési módja.

Általánosságban elmondható, hogy a tofu az egész Délkelet-Ázsia terméke , tehát a keleti receptekben és a vegetáriánusokban is nagyon jelen van. 100% szójababból készül, tehát ha nem sütünk lisztet sütésre, akkor ez nagyon érvényes a gluténmentes diétákra is.

Hogyan készül a tofu?

A Tofu egyfajta túró, amelyet a szójababmagból nyernek . A saját igazság megállapításának folyamata. Minden a nyers vetőmagból indul, mossuk és kb. Négy órán át meleg, 32ºC-os vízben áztassuk. Ha ez az áztatási szakasz meghosszabbodik, a magvak erjedésre kerülnek és a sajt már nem állítható elő.

A magokat ezután eltávolítják, leürítik és kőmalomban őrlik. Ekkor adjunk hozzá ismét vizet és olajat. Az olajnak megakadályoznia kell a hab képződését, amikor az őrlést a vízzel keverik. Ebből pürét kapunk.

Ezt követően ezt a pasztát 30 percig főzik 104 ºC hőmérsékleten, így a szója tej elválasztható a zsíros anyagoktól (ezeket állati takarmányhoz használják stb.).

A tofu elõállításához folytassuk a tej melegítését egy ideig, amíg az oltó hozzá nem adódik, ahogyan ezt a tehéntejnél a sajt elõállításához megtesszük. Öntőformákba öntik szövettel, préselik, hagy egy időre, és eltávolítják az öntőformából. Van olyan tofu, amely szárazabb és keményebb, mint mások, vannak puha és nedves, vannak még száraz rudakban is.

Tofu táplálkozási információk

A Tofu tulajdonságainak megtekintéséhez minden csomaghoz el kell mennünk. Körülbelül 100 gr tofu kb. 75 kcal. A tömeg kb. 7% -a fehérje, 4% zsír és 1% szénhidrát. Ezenkívül kalcium-, foszfor-, vas-, nátrium- és nagyon alacsony koleszterin-tartalommal rendelkezik.

Friss Tofu elkészítésének módjai

Figyelembe véve azt a sajátosságot, amelyet nekem mondtam neked, hogy a tofu nem rendelkezik sajátos ízzel, valójában nagyon íztelen, a készítés legjobb módja az, ha valamilyen erős ízzel ízesített fűszert adunk hozzá. Innentől felhasználhatjuk:

• Salátákra rakva.
• Vinaigrette-ben.
• Süthetjük vagy szeletekre vagy négyzetekre vághatjuk.
• Levesben vagy húslevesben.

• Szendvicsben vagy szendvicsben. És sok más módon.