Ha 100 embert kérnénk, honnan származik az asarm kranji vagy tamarind , akkor biztosan megmondják nekünk, hogy származási helye a kelet (Malajzia, Indonézia, India stb.). Meglepő módon ez nem egy keleti gyümölcs. A származási Kelet-Afrikában . Afrikából Indiába, majd Délkelet-Ázsiába vitték.
A tamarind fő felhasználása kulináris . A héjában vagy a héjában, amely a földimogyoróra emlékeztet, mivel a tamarind pép elrejtőzik, mivel azt ujjheggyel megpréselte. Barna színű, nagyon hasonló árnyalatú, mint a fahéj.
A pép ragacsos és magas borkősavtartalommal rendelkezik. Ez az oka annak, hogy a tamarindnak magas kulináris értéke van. Mivel fűszerként használható.
A tamarind használatához meg kell áztatnia a pépét , kb. 15 vagy 20 percig elég. Ezután ujjainkkal elválasztjuk a répát a magvaktól és szűrőn átengedjük, hogy megkapjuk a tésztát. Nagy mennyiségben hozzáadhat egy kevés vizet, és cseppfolyósíthatja, hogy egyfajta tamarindlé legyen.
Ez a leggyakoribb módszer a tamarind használatához , meglehetősen kellemes, savas meghatásokkal.
Más felhasználásokkal is rendelkezik, sokkal ritkábban, természetes tartósítószerként, vagy akár sütemény készítéséhez.
