Tartalomjegyzék:
Éppen tegnap elkészítettem az olasz húsvéti kenyeret a recept alapján, amelyet ma bemutattam neked, miközben festettem a színes, keményre főtt tojásokat, érdekeltem , honnan származik ez az édességek és húsvéti tojások adásának hagyománya . Az igazság az, hogy a Húsvét tele van gasztronómiai szimbólumokkal, némelyek keresztények, mint mások, de mindegyik különös történetekkel mögött.
Manapság, közvetlenül a szájpadra mutatunk be recepteket a világ különböző részeiről, amelyek jellemzőek a húsvétra, de azt is gondolom, hogy érdekes megismerni ezen összes készítmény eredetét , amelyeket évszázadok óta tartanak fenn, és amelyeket néhány újabb modernhez hozzáadtak, a gasztronómiai kultúránk részei. Ma megtudjuk, honnan származik a húsvéti tojás hagyománya.
húsvéti tojás
Különböző elméleteket tulajdonítanak a húsvéti tojásoknak származásuk meghatározásához . Egyrészt olyanok lennének, akik pogány hagyományok alapján védik örökségüket, vagyis hogy a tojás mindig is az élet és a termékenység szimbóluma volt, és fontos szerepet tulajdonítottak a tavasz kezdete minden ünneplésén, amely idő egy másik rész egybeesik a keresztény húsvéssel.
Másrészt ott lenne az a keresztény eredetre épülő elmélet, vagyis a 13. században kezdték el festeni az első húsvéti tojásokat, hogy ezt az ételt megőrizhessék a Lentben, mivel ez a Templom. Ennek a hagyománynak a követői megtartották a tojásokat, és friss állapotban tartásuk érdekében vékony réteg folyékony viasszal mélyítették őket.
Miután a nagyböjt lejárt, összegyűltek a városukban található templom elõtt és odaadtak nekik, hogy késõbb húsvéton élvezhessék őket ünneplés okaként. Keresztény szempontból állítólag Jézus megjelenését képviselik a feltámadása után.
Az igazság az, hogy a középkor óta a díszített tojás a húsvét egyik tipikus ételévé vált, és értékes ajándék volt a gyermekek és a szolgák számára. Így a korunkban gyökerező hagyományként kezd működni , bár minden ország kifejlesztette a saját módját a húsvéti tojások díszítésére.
Húsvéti tojás a különböző kultúrákban
5000 évvel Krisztus előtt, amikor Kínában a tavaszi napéjegyenlőség ünnepségein a barátság jelképeként vörösre festett tojásokat kezdtek adni maguknak. Ez a szín a kínaiak számára hosszú életet és boldogságot jelent, így egy olyan hagyományt indít, amely az évek során folytatódni fog. Később a perzsák kezdték egymással gondosan festett és arany tojásokat díszíteni és kicserélni.
Az idő múlásával a szláv országokban a tojásos kosarat szent szombaton vagy a húsvéti éjfél előtt viseletük megáldás céljából, majd a házak húsvéti vasárnap reggelijére vitték. Oroszországban volt a szokás, hogy a cárok idején valódi tojás alakú ékszereket készítenek, a szokás a forradalom idejéig meghosszabbodott, mindenekelőtt a Fabergé ékszerész által tervezett ékszerekből.
Talán Közép-Európában a legjobban gyökerezik a húsvéti tojások díszítésének és színezésének szokása, tehát a lengyelek, a szlovénok és az ukránok híresek bonyolult mintáikról. Ehhez vonalakat rajzolnak viasz ceruzákkal, majd merítik a tojást a festékekbe és ismételjük meg a folyamatot, amíg valódi műalkotásokhoz nem jutnak, ahol számukra minden pont vagy vonal jelentése van.
Sok országban a tojást nem használják felfőzéskor, hanem kiürítik, és csak a héj van színezve. Például ez történik Németországban , ahol jellemző a húsvéti tojásokat a fákra lógni, amelyeket a szerencse jelképeként a házakba helyeznek. Később ezt a hagyományt a német gyarmatosítók vitték az Egyesült Államokba, akik szintén bemutatták a híres húsvéti nyuszi, amelyet a jó gyermekek között osztottak el.
Az "új" húsvéti tojás
De talán manapság korunkban a leggyakoribb dolog az, hogy húsvétkor tojásokat látnak, de csokoládét . A cukrászdák ablakain bármilyen méretű tojás és dekoráció, a húsvéti sütemények és a kicsiknek örömteli divatos minták és más, a sokkal gyakoribb napokra jellemző egyéb finomságok örülhetnek, mint a hagyományos színes keményen főtt tojások.
De mikor alakult ki a csokoládétojás hagyománya? Az első hivatkozások 1820-ra nyúlnak vissza, amikor először láttak egy tojást, amelyet valamilyen törékeny cukorpaszta borított. De már a 19. században volt Franciaországban, amikor a technikát tökéletesítették, és kakaóvajat adtak a tésztához, kezdve a csokoládé modellezésének korszakát.
Joseph Fry csokoládévállalkozó volt az , aki 1873-ban Angliában előállította az első csokoládéhúsvéti tojásokat, majd később a Cadbury tovább fejlesztette ezeket és új modelleket és dekorációs technikákat mutatott be. Az idő múlásával, a tojáson kívül, a csokoládéfigurákat húsvétkor kezdték ajándékba készíteni, és így hazánkban jellemző, hogy különösen Katalóniában és a Levantban az a, hogy a keresztszülők tojást vagy tojást, vagy a Húsvéti.
Tehát a híres húsvéti tojások, amelyeket úgy gondoltam, hogy az amerikaiak "találmánya", évszázados hagyománynak bizonyultak, és megértettem, hogy minden kultúrának megvan a maga "húsvéti tojásstílusa". Mostantól, amikor látom az egyik ilyen díszítést, jobban értékelni fogom ezt az ősi művészetet.
Képek - Praktyczny - rbh - stevendepolo Közvetlenül a szájhoz - őskori húsvéti tojások Közvetlenül a szájhoz - Oriol Balaguer húsvéti tojások
