Tartalomjegyzék:
- 1. Több rózsaszín ital
- 2. Új régiókból származó borok
- 3. Pezsgők a világ minden tájáról (cava is)
- 4. Angol borok
- 5. Alkoholmentes koktélok
- 6. Konzerv prémium italok
- 7. Ömlesztve alkohol
A brit Waitrose szupermarket lánc 2000 fogyasztó - nemcsak ügyfelei - által készített jelentést tett közzé, hogy megtudja, hol tart az állandóan versenyképes élelmiszer- és italpiac.
Az élelmiszer-jelentés kevésbé számít nekünk, de az alkoholról szóló jelentés fontos. A Brexit fenyegetése ellenére az Egyesült Királyság továbbra is ütemezte az ivást . A szigeten megszilárduló tendenciák nem csak a kontinenst érik el az idő múlásával: közvetlenül befolyásolják a termelők lényegét, mivel a brit a bor és a szeszes italok fő vevője.
Noha ez a tanulmány nem rendelkezik túl magas mintával, a szupermarket láncban az elmúlt év eladási adatai is vannak , amelyek fontos információk.
Ahogyan Pierpaolo Petrassi, a lánc sör-, bor- és alkoholtartalmának vezetője elmagyarázza a The Drink Business-ban , az alkoholtartalmú italok körüli íze egyre ingatagabb: „Sok ember szélesebb repertoárral rendelkezik, mint valaha, és alaposan átgondolja isznak, tapasztalatokat és egyfajta eseményt, társaságot vagy szezont keresnek ”.
És ez a hét trend, amelyek egyre erősebbek:
1. Több rózsaszín ital
A rózsaszín a divatos szín a szeszes italokban, és semmi sem utalja annak csökkenésére. Az olyan italok sikere, mint a Puerto de Indias és más hasonló termékek, amelyek az utóbbi években megjelentek a piacon, megmutatta az utat az italok többi részének.
A rózsaszínű gin sikeres, de egyre több és több ilyen vodka található a piacon, amely a borok esetében is visszatér. A rózsaszín pezsgő jóval meghaladja a várakozásokat, ami arra késztette a prosecco gyártóit, hogy ezt a fajtát beépítsék katalógusukba.
Vissza fog térni egyszerre a nem pezsgő rozé? Ez valami, amiről már évek óta beszél, és végre megtörténhet.
2. Új régiókból származó borok
A verseny a bor világában egyre növekszik: bár a hagyományos termelők továbbra is erősek, a régiók megjelenése, amelyek eddig nem állítottak elő borokat , valóra váltja a verejtéket a történelmi borászok körében.
Tavaly a kelet-európai borok értékesítése 400% -kal nőtt az Egyesült Királyságban. Az éghajlatváltozás és a megnövekedett beruházások több és jobb borot eredményeztek ezekből az országokból, alacsonyabb árakon.
3. Pezsgők a világ minden tájáról (cava is)
A pezsgő értékesítésének fellendülése megállíthatatlan marad. A francia pezsgő továbbra is király, de a versenytársak értékesítése is növekszik.
A jó hír az, hogy a nemzetközivé válása során felmerült hosszú évek problémái után úgy tűnik, hogy a spanyol cava felépül . Ezt támasztja alá a jelentés, amely azt jelzi, hogy az Egyesült Királyság tavaly közel 23 millió palackot vásárolt e pezsgőből.
4. Angol borok
Ez a tendencia évek óta aggasztja az európai borászokat, de úgy tűnik, hogy megerősítést nyer. Az angol borok, amelyek kevesebb, mint egy évtizeddel ezelőtt nagyon rossz minőségűek voltak (és nem akartak saját honfitársaikat) , az éghajlatváltozásnak köszönhetően javulni kezdenek.
Értékesítése továbbra is alacsony, de egyre több fajta válik elérhetővé , például pezsgők vagy narancsborok, és amint arra a jelentés rámutat, a kiváló 2018-as betakarítás az eladások jelentős növekedését eredményezte.
5. Alkoholmentes koktélok
Az üdítő italok iránti igény növekszik. Az alkoholmentes sör értékesítése továbbra is növekszik, különösen Spanyolországban, de egyre több márka fogad olyan üdítőitalokra, amelyek a koktélok és a szeszes italok ízét utánozzák.
Kövess minket a Flipboard táblán, hogy felfedezzen új recepteket, híreket a táplálkozásról és a gasztronómiáról, valamint ötleteket és recepteket tartalmazó folyóirataink mindenki számára.
Kövesse a Directo al Paladarot a FlipboardonA jelentés rámutat az új üdítőitalok kifinomultságára és a prémium üdítőitalok, például az alkoholmentes Negroni értékesítésének fellendülő növekedésére. Röviden: a fogyasztó az alkoholtartalmú italok ízeit keresi - keserűbb és aromásabb, mint a cukros üdítőitaloké - anélkül, hogy részeg lenne.
"Ez a tendencia részben az egészség prioritásainak tulajdonítható , hanem az olyan üdítő italoknak, mint a Fever-Tree, a Coca-Cola és a Double Dutch, amelyek rendkívül innovatívak és mozgatják a piacot" - mondta a jelentés.
6. Konzerv prémium italok
Régóta beszéltünk a konzervborok fellendüléséről - ez a tendencia már megjelent az angolszász országokban, de még nem érte el Spanyolországot.
Amit észrevettek, az a prémium italokkal rendelkező dobozok emelkedése , amelyeket a közelmúltban csak palackban értékesítettek. Ez Spanyolországban is nyilvánvaló a sörök esetében: az IPA-k és más divatos erjesztések fogyasztója tökéletesen tudja, hogy a kannák még jobb tartályok, mint a palackok , és ezeket csak az olcsó sörökhöz köti.
Iratkozzon fel, hogy minden nap megkapja a recepteinket, a táplálkozási információkat és a gasztronómiai híreket.
A 2019-es Waitrose-jelentés megjegyzi, hogy a konzerv sör értékesítése már meghaladja a palackozott változatot , vagyis a doboz divatos. A jelentés szerint az alumínium népszerűnek bizonyul, mivel "könnyen újrahasznosítható, és a kannák már nagy arányban tartalmaznak újrahasznosított anyagokat".
7. Ömlesztve alkohol
Ez talán a legmegújítóbb tendencia: az ömlesztett alkohol értékesítésének visszatérése , ahogy a tradicionális pincészetek esetében ez már nem működik. A környezettel kapcsolatos aggodalom miatt ez a gyakorlat nagyon ésszerű: magához hozza saját üvegét, és csak bort vagy sört vesz.
A jelentést készítő szupermarket lánc kipróbálta a szupermarketeiben, borokat és sört ömlesztve kínálva, és ez teljes siker volt.
A jelentés biztosítja, hogy a fogyasztók 9% -a már elhozza saját tartályait a szupermarketbe , hogy laza termékeket vagy finomságokat nyerjen, és ez a tendencia, hogy az alkohol még inkább értelmezhető, mint más termékeknél.
Képek - iStock
