Sok olyan család van, amelyek gazdasági okokból olívapogácsaolajat fogyasztanak , érzékszervi szempontból különféle rosszabb minõségû, vagyis az íz és a kulináris minõség szempontjából, ha összehasonlítjuk a szûz olívaolajjal. Annak ellenére, amit gondolhat, a legfrissebb tanulmányok azt mutatják, hogy ezeknek az olajoknak, bár kevésbé gasztronómiai érdeklődésük van, sok közös vonásuk van a szűz olívaolajjal egészségügyi előnyeik és energiafogyasztása szempontjából.
A természetes préselés és szűrés során nyert szűz olívaolajjal ellentétben a paprikaolajat kémiai eljárásoknak kell alávetni, oldószerek felhasználásával és utólagos finomításával , hogy ehetővé váljanak, csakúgy, mint az olajok esetében. magvak. A finomított pogácsaolajat általában szűz olívaolajjal keverve forgalmazzák, hogy javítsák az íze és tulajdonságai.
Ebben a folyamatban elveszíti néhány tulajdonságát, de megőrzi az energiahozamot és az olajsav nagy részét , az egyik feladata az LDL és az összes koleszterin szint csökkentése . Ezenkívül a pogácsaolajban magas a természetes antioxidánsok , például klorofill, E-vitamin és karotin tartalom. A CSIC (a Tudományos Kutatás Felső Tanácsa) kutatói szerint a pogácsaolaj oleanolsavat tartalmaz , amelynek antitrombotikus és értágító tulajdonságai vannak .
Ezért ezekben az időkben, amikor a riasztás leállt a szennyezett napraforgóolaj-szállítmányokról, az olívapogácsaolaj gazdasági alternatívává válhat . Ezenkívül, ami a legfontosabb, a paprikaolaj megfizethető áron megosztja szív-egészséges tulajdonságait más olívaolajokkal .
Közvetlenül a szájban - Mindent az olívaolajról. En Vitónica - Egészség és olívaolaj.
