Tartalomjegyzék:
- A higany felhalmozódásának kiszámítása nem könnyű
- Hogyan inspirálta Phelps a tanulmányt?
- A higany tele van
A halak étkezése nemcsak biztonságos, hanem egészséges, de mindig is így lesz? Ezt a kérdést tette fel a Harvard Egyetem kutatóinak egy csoportja, akik megvizsgálták, hogy a túlhalászás és mindenekelőtt a globális felmelegedés hogyan növeli a halak higanytartalmát.
A higany jelenléte a halakban, metil-higany formájában, nemrégiben jelent problémát . Ahogyan azt a Spanyol Fogyasztóvédelmi, Élelmiszerbiztonsági és Táplálkozási Ügynökség magyarázza, az ókorok óta ismertek voltak a higany mérgező hatásai , bár csak 1968-ban vezettek be a japán Minamata öböl szennyeződése miatt a higany kiömléséből. vegyipar, amikor annak toxicitása a szennyezett halak fogyasztásával függ össze.
A metil-higany befolyásolja a fejlődő központi idegrendszert, így a magzat és a fiatalabb gyermekek a legérzékenyebbek ennek a fémnek. 1977 óta a halászati termékekben a nemzeti szinten megállapított higany - határértékek vannak meghatározva. És maga az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság javasolja a magas metil-higanytartalmú fajok - főszabály szerint a legnagyobb ragadozó halak: tonhal, kardhal, csuka, tőkehal -, különösen a várandós nők fogyasztásának korlátozását. és a gyerekek.
Az eredmények a vizsgált fajok fémszintjének akár 23% -os növekedését mutatják
Ezek az ajánlások azonban inkább korábban, mint később megszilárdulhatnak. Az új tanulmány szerint a felmelegedő óceánok sok megengedett fajban - köztük a tőkehalban , az atlanti kékúszójú tonhalban és a kardhalban - növelik a metil-higany növekedését .
A közelmúltban a Nature folyóiratban közzétett kutatás több mint 30 éves adatot elemez a higanykoncentrációkról a Maine-öböl ökoszisztémájában, az Atlanti-óceán északnyugati részén. Az eredmények azt mutatják, hogy a vizsgált fajok - a tőkehal és a harcsa - fémszintje akár 23% -kal nőtt 1970 és 2000 között. De a legrosszabb még nem jelentkezik.
A higany felhalmozódásának kiszámítása nem könnyű
A kutatók új modellt fejlesztettek ki, amely szimulálja, hogy a környezeti tényezők , beleértve a növekvő tengeri hőmérsékletet és a túlhalászást, befolyásolják a halak metil-higanyszintjét. És a következtetése nem rózsás. Noha a higanykibocsátás szabályozása sikeresen csökkentette a metil- higanyszintet , a magas hőmérsékletek miatt ezek szintjei ismét emelkednek. Az éghajlatváltozás fontos szerepet játszik a tengeri élet metil-higanyszintjében a jövőben, bár az egyes fajokat eltérően fogja érinteni.
Az élelmiszerlánc tetején levő organizmusok magasabb higanytartalommal rendelkeznek, mint az alján levő szervezetek
"A higanykutatás szent grálja a halakban a higanyszint jövőjének előrejelzése " - magyarázza Amina Schartup , a cikk első szerzője a cikk ismertetőjegyzetében. "Ezt a kérdést annyira nehéz megválaszolni, mert eddig nem voltunk megfelelő megértésünk arról, hogy a nagy halakban miért volt ilyen magas a metil-higanyszint ."
A metil-higany régóta ismert, hogy felhalmozódik az élelmiszerláncon : Az élelmiszerlánc tetején lévő szervezetekben a metil-higany magasabb, mint az alján. De a folyamatot befolyásoló összes tényező megértéséhez meg kell értenie a halak életét.
Ezek az állatok szinte semmit sem esznek, és úsznak , de ebben a viselkedésben több változó van, mint amilyennek látszik.
A hal étrendjének változása, amelyet az éghajlatváltozás ösztönöz, változtatta meg a fém felhalmozódását ezekben. Az 1970-es években a Maine-öböl drámai veszteségeket szenvedett a heringpopulációban a túlhalászás miatt. A közönséges tőkehal és az erdei kutya, a két vizsgált faj heringét fogyaszt . Enélkül mindegyik más helyettesítőre fordult. A tőkehal más apró halakat evett, például shad és szardínia, amelyek alacsony metilhiganytartalommal rendelkeznek. A tüskés halak azonban a heringet magasabb metil-higanytartalmú élelmiszerekkel helyettesítették, például tintahal és más lábasfejűek. Amikor a heringpopuláció 2000-ben helyreállt, a tőkehal visszatért a magas metilhiganytartalmú étrendbe, míg a harcsa visszatért az alacsony metilhiganytartalmú étrendbe. A kutatók azt is felfedezték, hogy az egyes fajok szája mérete befolyásolja a fém felhalmozódását: egy másik változó, amelyet be kell építeni a modellbe.
Hogyan inspirálta Phelps a tanulmányt?
Egy másik tényező, amely befolyásolja a higany felhalmozódását, a halak kalóriafelhasználása, az éghajlatváltozással leginkább összefüggő változó, amelyet Schartup nem tudott azonosítani, amíg nem talált inspirációt egy váratlan helyen: az olimpián .
A vizek felmelegedésekor a halak több energiát fogyasztanak úszáshoz, és több kalóriát igényelnek
"Néztem az olimpiát, és a TV-kommentátorok arról beszélték, hogy Michael Phelps napi 12 000 kalóriát fogyaszt a verseny alatt" - magyarázza Schartup. "Azt hittem, hogy hatszor annyi kalória, mint amennyit fogyasztom. Ha halak lennénk, hatszor annyi metil-higanynak lenne kitéve, mint én. "
És valami hasonló történik a tonhal esetében. A nagy ragadozók és a halak több desplazadan több energiát fogyasztanak, és magasabb kalóriát, tehát higanyt igényelnek.
"Ezek a Michael Phelps-stílusú halak méretük miatt sokkal többet esznek, de mivel sokat úsznak, nincs kompenzációs növekedésük, amely hígítja a test terhelését" - magyarázza Schartup. "Tehát modellezheti ezt függvényként."
És ez az, ahol a tengervíz felmelegedése rontja a helyzetet: Ahogy a vizek felmelegednek, a halak több energiát fogyasztanak úszáshoz, és több kalóriát igényelnek.
A higany tele van
A Maine-öböl az egyik leggyorsabban melegítő óceáni régió . A kutatók megállapították, hogy 2012 és 2017 között az atlanti kékúszójú tonhal metilhiganyszintje évente 3,5 százalékkal növekedett a csökkenő higanykibocsátás ellenére.
Modellük szerint a kutatók azt állítják, hogy a tengervíz hőmérsékletének egy fokos Celsius-fokos emelkedése 2000-től kezdve 32% -kal növeli a tőkehal metil-higanyszintjét és 70% -kal a harcsa.
"Megmutattuk, hogy a higanykibocsátás csökkentésének előnyei továbbra is fennállnak, függetlenül attól, hogy mi történik az ökoszisztémában. De ha a jövőben folytatni akarjuk a metil-higanynak való kitettség csökkentésének tendenciáját, akkor kétirányú megközelítésre van szükségünk "- magyarázza Elsie Sunderland, a cikk társszerzője. „Az éghajlatváltozás súlyosbítja az emberek metilhiganynak való kitettségét a halakon keresztül, tehát az ökoszisztémák és az emberi egészség védelme érdekében szabályoznunk kell a higanykibocsátást és az üvegházhatású gázokat. Fontos emlékezni arra is, hogy a halak általánosságban nagyon egészséges ételek, és amikor az emberek eltávolítják a halakat étrendjükből, általában kevésbé egészséges alternatívákat választanak. ”
Képek - iStock / Természet / Marco Paköeningrat
