Az Aponiente de Ángel León bemutatkozik a '50 világ legjobb éttermében', 51 és 120 közötti rangsorba lépve (kibővítve)

León Ángel neve visszatért a hírekbe, a közelmúltban megjelent „A világ 50 legjobb étterme” 51–120 . Pozíciójának listáján, amelyben Aponiente a 94. helyen debütál . Egy héttel a világ legjobb ötven legjobb étterme meglátogatására Spanyolország várhatóan ugyanannyi bejelentést fog tartani, mint tavaly, némi mozgással.

Emlékezzünk arra, hogy 2018-ban 13 spanyol elismerésre került a rangsorban, hét névvel a végső gálán, és hat nevet az 51-ről 100-ra. A díjak először a gesztus során 120 résztvevővel bővítették a résztvevők számát a nagyobb sokféleség felismerése és az egyik szponzor évfordulójának kihasználása érdekében. Ha az előrejelzések teljesülnek, a jövő héten további hét spanyol nevet említenek a végső gálán, bár nem lesznek teljesen azonosak.

Az Arzak étterem elhagyja a Top 50-et, amikor 31-ről 53-ra esett vissza , míg Nerua és ElKano , akik 2018-ban az 57. és 77. pozíciót foglalják el, ebből a listából kikerülnek . A katasztrófa kivételével mindkettő várhatóan emelkedik pozíciókba, hogy bekerüljön az 50 legjobb rangsorába, amelyet a jövő héten találkozunk.

A spanyol csapat az odaítélés ezen előjátékában négy ismétlődő névvel egészül ki : Diverxo (75. szám), Quique Dacosta (81. szám), Enigma (82. szám) és Martín Berasategui (87. szám). Csak Albert Adrià és David Muñoz éttermei javították a helyzetet az egy évvel ezelőtti listához képest, bár általában stabilak maradnak.

Több bejegyzés és több ország: több változatosság

A tavaly bejelentett szabályváltozásokkal már éreztük, hogy ezeknek a díjaknak a kilátása egy kicsit megváltozik, ami bár kritizált, nagy elismerést és gazdasági fellendülést jelent a díjnyertes intézmények számára. Tudjuk, hogy a már elsőként koronázott nagy nevek egyike sem fogja megismétlődni - ezért nem számítunk a Celler de Can Roca-ra -, ráadásul nagyobb paritásra és sokféleségre törekszünk.

A listát 120 pozícióra kiterjesztve a 2019-es '50 Bests '21 új bejegyzéshez 15 országból áll, így a spektrumot kiterjeszti az új területek közel 30% -ára világszerte. Összességében öt kontinensen 25 különböző országból származnak helyek , amelyekben az Egyesült Államok mutatta a legmagasabb számot ebben a rangsorban az első rangsorban, hét névvel. Spanyolország és Japán szorosan követik egymást, hat névvel.

Ebből az alkalomból Olaszország kiemelkedik, mivel három új étteremben, köztük a listán szereplő legjobb bejegyzésben, az Uliassi étteremben, a Senigallia-ban, közvetlenül a 61. sz. A Berliner Nobelhart & Schmutzig a maga részéről 31 pozícióval 57- re emelkedett; hasonló lépés volt a New Delhi Indian Accent által elért lépéssel , amely 30 helyet kapott a 60. sz. helyhez.

Mint említettem, kizárva a Roca testvéreket és feltételezve, hogy ElKano és Nerua az 50 legjobb helyre emelkedik , reméljük, hogy Spanyolország ismét büszkélkedhet azzal, hogy 13 étteremmel rendelkezik a díjak teljes listáján.

Több kiadás után, amelyekben ugyanazokat a neveket megismételték az első pozíciókban, és a régi nyerteseket elhagyták, nagyobb a várakozás, mint valaha, hogy megtudja, ki áll a világ állítólag legjobb éttermeként, még akkor is, ha megújítják a kritikát. A szingapúri gálán, a június 25-i gálán élőben tudjuk,