Két új felekezet jön létre, a gasztronómia, a Gastrobotany és az Ecochef világában , kéz a kézben járnak, és minden nap nagyobb erővel bírnak .
Két helyes név kiemelkedik ebben az „új konyhában”, a Santiago Orts botanikus biológus és a Rodrigo de la Calle ökocsaf neve .
Ha meg akarjuk tudni, hogy mi a gyomorbotanika , akkor azt mondhatjuk, hogy az új fajok és a növényvilág többi elfelejtett fajtájának, valamint azok különféle alkotóelemeinek (gyökerek, szárak, levelek, virágok, gyümölcsök, magok) felhasználására, valamint különféle tanulmányozására vonatkozik. konyhai alkalmazás.
És ha meg akarjuk határozni az ecochef-et, akkor azt mondhatjuk, hogy olyan szakács, aki elkötelezettséget vállal a mezõgazdaság és az állattenyésztés területén, tartózkodva az ipari termékektõl, és kreatív munkája az ökológiai termékekkel való munka .
Noha még mindig kevés, ők kezdnek zajosan zajlani, és ezzel együtt azzal a ténnyel, hogy a világ minden táján a szakácsok egyre inkább foglalkoznak a természetes konyhával, hamarosan sok más szakács is csatlakozni akar ezekhez az új felekezetekhez.
