Milyen lesz a jövő étele?

Van olyan hír, amely szinte nagyobb aggodalomra ad okot, mint a kockázati prémium emelkedése és bukása. És amikor elolvasom a twitterben javasolt cikket arról, hogy milyen lesz a jövőbeli étrend , bevallom, hogy kissé ideges vagyok.

Már régen elmondtam neked a hús laboratóriumi előállításáról az őssejtekből, de úgy tűnik, hogy a projekt mellett még sok más projekt van folyamatban , hogy megpróbáljuk kielégíteni bolygónk lakossága, több mint 9000 millió lakos, és ez tovább növekszik.

Többek között úgy tűnik, hogy a világ lakosságának új élelmiszer-trendei különböző irányokba haladnak. Az egyik, amelyből folyamatosan zavaró híreket és megjegyzéseket hallunk, a géntechnológiával módosított élelmiszerek kérdése .

Ezek többsége takarmányozásra vagy további feldolgozásra szánt nyersanyag-növények, például kukorica, szójabab és cukorrépa. Aggasztó az, hogy a lazac genetikai módosításait tanulmányozzák , hogy az idő felében eléri méretét, vagy akár úgy, hogy zsírja dúsítsák az Omega-3 nagyobb arányát.

Egy másik tendencia a nanorészecskék vagy apró konzervek tanulmányozása, hogy feladatokat végezzenek az ételeken, megváltoztatva az ízét vagy tulajdonságait. A nanotechnológia hasznos lehet az étrendi folyamatok elősegítésében az ételek megváltoztatásával, hogy fokozza a termékek ízét és telítettségét kalória, cukor vagy zsír hozzáadása nélkül.

Az úgynevezett vertikális gazdaságok, vagy a városokban zöldségtermesztésre szolgáló hidroponikus rendszerek elindítását szintén tanulmányozzák , ezáltal elősegítve a helyi termékek fogyasztását és kiküszöbölve a szállítási költségeket.

Végül, egy újabb hír, amelyet hamarosan szeretünk hallani, a szalmonella és a listeria felszámolása egy folyamatban lévő projekt révén egy olyan bakteriofág aeroszollal, amellyel az említett baktériumokat el lehet pusztítani központokban történő permetezéssel ételgyártás.

Kétségtelen, hogy a tudomány fejlődése minden területen nagyon érdekes, de tekintetbe véve, hogy milyen lesz a jövő étele, bizonyos aggodalmat és bizonytalanságot keltenek, ugyanakkor vágyakat is megoldani a világ népességének ellátási problémáira, amely függőlegesen növekszik a 10 000 millió lakosig.

Fotó - Farmingp on Flickr - Via - Pala
közvetlenül a szájhoz - Egy új alkalmazás, amely kiszámítja az élelmiszerek vízlábnyomát
közvetlenül a szájba - A karneváli étrend fenntartható-e húsfogyasztásra?