Elolvasva ezt a hírt egy weboldalon, megkeményedtem. Kiderült, hogy a mexikói kormány felkérte az UNESCO-t, hogy ismeri el gasztronómiáját mint az emberiség kulturális örökségét.
Azt állítják, hogy az ősi történelemmel rendelkező, kukoricán alapuló konyhájuk eltűnhet a mexikói ételeket kínáló gyorséttermek és nevetséges árak emelkedésével szemben (az Egyesült Államok éttermeinek 10% -a), ha nem lehetséges finanszírozni annak elkészítését. .
Ez az első ország, amely gasztronómiai elismerést kér a mezőgazdaság, az idegenforgalom, valamint az ágazathoz közvetlenül vagy közvetetten kapcsolódó személyek megőrzése érdekében. A világörökség részeként való elfogadása azonban csak precedenst teremt, és más fontos gasztronómiai kultúrák, mint például a spanyol vagy a francia, hasonló elismerést követelhetnek.
Az ibériai sonka, a borok, az olívaolaj olyan alapanyag, amely szintén bonyolult gyártási folyamat alá esik, és amelyet közvetlenül érint a gyorséttermek fellendülése.
Azonban november 25-én, függetlenül attól, hogy elfogadják-e a javaslatot, továbbra is imádni fogom a mexikói konyhát, és mindig megkóstolom, amikor csak tudok.
További információ - A krónika.
