Tartalomjegyzék:
A Nemzeti Minőségértékelési Ügynökség (ANECA) a következő évben kezdődő akkreditálta az Alicante Egyetem Gasztronómia és Kulináris Művészetek végzettségét . A végzettség kiegészíti a barcelonai, a katalógiai és a valenciai egyetemet, bár más néven: Kulináris és gasztronómiai tudományok.
Néhány magán egyetemen is hasonló fokozat tanulmányozható. Pontosabban, a gasztronómia tudományát a Cardenal Herrera CEU Egyetemen, a Castellón egyetemen, a Madrid de Vitoria Egyetemen, a Mondragóni Egyetemen (Baszk Kulináris Központ) vagy a Murcia Katolikus Egyetemen kínálják.
Noha vannak különbségek a központok között, ezek hasonló, multidiszciplináris karrierek, amelyek az innovációra, a tervezésre és a menedzsmentre összpontosítanak a vendéglátás területén . A fokozat olyan tárgyakat tartalmaz, mint a kémia, a fizika, a matematika vagy a biológia, valamint az élelmiszer-technológia vagy a főzési technika; Egészségtudomány (élettan vagy táplálkozás és dietetika); Táplálkozási szokások; társadalmi, kulturális és jogi alap, valamint irányítási alap a kreativitás és innováció, a vállalkozói készség, valamint a nyelvek és a gasztronómia révén.
Született a mediterrán gasztronómiai központ
Az Alicante Egyetemen szerzett új fokozat, amely 75 helyet foglal el , a tartomány Michelin-csillagú szakácsai égisze alatt született , akik professzorok lesznek. Az együttműködési megállapodás aláírása után Kiko Moya , a séf és a L'Escaleta étterem (Cocentaina) tulajdonosa; Alberto Ferruz , a Bon Amb étterem séfje (Xàbia); María José San Román , a Monastrell étterem (Alicante) séfje , Susi Díaz , a szakács és a La Finca étterem (Elche) tulajdonosa; Nazario Cano , az El Rodat étterem séfje (Xábia); Rafa Soler , az Audrey étterem (Calpe) séfje és a Quique Dacosta, csatlakozzon az Alicante Egyetem gasztronómia környékén kidolgozott stratégiai javaslatához.
A fokozat megszerzése mellett az egyetem elkötelezett amellett, hogy stratégiai szövetségeket hozzon létre, amelyek lehetővé teszik az ágazat növekedését. Ebben az értelemben a részleteket úgy véglegesítik, hogy a Földközi-tengeri Gasztronómiai Központ hamarosan Deniában kerül bemutatásra , egy fogadásra, amely ugyanazon márkaképzési tevékenységeket, a K + F + i projekteket és az egyetemi kiterjesztési tevékenységeket vonja össze.
A Kormányzótanács által nemrégiben jóváhagyott mediterrán gasztronómiai központ egyesíti a különféle szervezetek érdekeit, többek között a konyha, a művészet, a tudomány, a gazdaság, a menedzsment és az idegenforgalom vonatkozásában. Szövetségként alakul ki az Alicante Egyetem, a Valencia turisztikai ügynökség által létrehozott Generalitat Valenciana és a városi tanács révén Denia városa között .
Ez a központ otthont ad az új mediterrán rizs és haute cuisine mesterének , amelyben a Michelin csillag séfjei lesznek tanárokként, elméletileg és gyakorlatilag is.
Ezzel párhuzamosan és a projekt megerősítéseként elindították a Carmencita Gasztronómiai Ízesítés Tanszékét is, az Alicante Egyetem Orvostudományi Tanszékének vezetésével, Josep Bernabéu-val . Célja az egészséges táplálkozás kutatásával, terjesztésével, tudatosításával, képzésével és promóciójával kapcsolatos tevékenységek fejlesztése a tudás, a fejlesztés és az innováció előmozdítása révén a gasztronómiai és kulináris művészetek területén.
Képek - Alicante Egyetem / Pixabay
Közvetlenül a szájpadhoz - Paella, ez minden, amit tudnod kell, hogy gratulálok
Közvetlenül a szájpadhoz - A legjobb ár-érték arányú bor a világon az Alicante
