Mivel pénteken korán dolgozom, megragadom a lehetőséget, hogy kora reggel hallom a híreket, így általában többet megtudok azokról a dolgokról, amelyek általában a nap déli részén szerepelnek. Az utolsó, ami meglepett, az, hogy több ibériai sertést tanulmányoznak és etetnek speciális módon, kevesebb zsírtartalmú hús előállítása céljából .
A zaidíni kísérleti állomás takarmányozási intézetének (EEZ) kutatócsoportjának sikerült megváltoztatnia az elhízott ibériai sertések anyagcseréjét , 20% -kal kevesebb zsírtartalmú, karcsúbb húst előállítva. Ehhez két természetes anyagot használt, betainot és konjugált linolsavat.
Ezek az EEZ-kutatók ezeket az anyagokat metabolikus módosítóként használják azért, hogy képesek legyenek megváltoztatni az állati testben a fehérjék és zsírok lerakódását , csökkentve a zsírszövetet és növelve az izomzatot, a növekedési ütem mellett. Ezért az ibériai sertéseket választották, amelyek lassú növekedésűek és hajlamosak elhízásra, amellett, hogy fiziológiai hasonlítanak az emberhez.
Nem tudom, hogy ez a kutatás a jövőben teljesen "piacképesnek" válik-e vagy sem; Mindenféle fejleményt érdekel, és az ibériai sertések anyagcseréjének módosítása kevesebb zsírtartalmú hús előállítása érdekében mindenképpen nagy lépés. Másrészt úgy vélem, hogy sokkal kényelmesebb vigyázni magadra, és tisztességes mennyiségű terméket fogyasztani, ebben az esetben sertéshúst, mint azt megváltoztatni, hogy be tudjuk tölteni magunkat anélkül, hogy ártalmasak lennének.
Képek - comakut Közvetlenül a szájhoz - Egészségesebb sertés kevesebb zsírtartalommal Közvetlenül a szájpadhoz - A tiszta ibériai sertéshús ideális szív- és érrendszeri egészségre
