A krokettek minden házban jól felszolgált ételek, és egyértelmű, hogy ennek nagyszerű íze van mind az idősebb, mind a fiatalabb emberekben. Azáltal, hogy megváltoztatja a fő bechamelhez hozzáadott fő összetevőt, napi vacsora vagy finomság lehet nyaraláshoz.
Mivel azonban minden bizonnyal egy tál az optimális idő optimalizálására szolgál, amelyben szinte senki sem maradt hátra, az, hogy jó mennyiségű előkészíti és lefagyasztja őket, hogy mindig kéznél legyen a legjobb krokett, mint fagyasztó háttér. Ezért a jó eredmények elérése érdekében fontos tudni, hogyan lehet azokat helyesen megőrizni és fagyasztani.
Miután befejeztük a krokett tészta előkészítését, hagyjuk edzeni egy lehetőleg lapos, fedéllel ellátott tartályban. Miután lehűlt, hermetikusan bezáródik, és így két vagy három napig hűtőszekrényben tarthatja , amíg meg nem alakul.
De ha azt akarjuk, hogy lefagyasztjuk őket, akkor az az ideális, ha megformáljuk őket, mielőtt a fagyasztóba helyezzük. A már elkészített kroketteket sütés nélkül fagyasztani kell a szabadban történő fagyasztásnak nevezett módszerrel vagy érintkezés útján . Készítésekor egy tálcára helyezzük őket, amely illeszkedik a mélyhűtőbe anélkül, hogy egymással érintkeznének. Helyezze őket a fagyasztóba a leghidegebb helyen, amíg kemények. Ekkor csomagoljuk őket fagyasztózsákokba, a levegőt jól eltávolítva és a lehető legszorosabban bezárva. Így néhány hónapig tartanak számunkra.
Amikor használni akarjuk, vagy megfagyasztjuk , vagy fagyasztva sütjük , ez egy kicsit több időt vesz igénybe, és meg kell győződnünk arról, hogy nem maradnak elkészítés nélkül a belső részben, vagy hagyjuk őket néhány órával korábban a hűtőszekrényben, hogy már megolvadjanak, amikor megsütjük őket. .
A kroketteket fagyasztva is megsüthetjük ugyanolyan módszerrel, mint a nyers, és ugyanúgy csomagolhatjuk. Ha szeretné , hogy használni fogjuk olvasztani és melegítsük őket a mikrohullámú nagyon lassan, nagyon alacsony fogyasztású, és mintegy 400 W . Ne töltsön túl sok időt, mivel hajlamosak törni és kiszáradni. Ha ezt a folyamatot gondosan hajtják végre, akkor frissen néznek ki.
A krokettek sütéséhez az ideális olaj az olívaolaj, mivel ezzel a kroketta kevesebb mennyiséget szív fel és sokkal kevésbé zsírosodik. A hőmérséklet nagyon fontos, tehát amikor látjuk, hogy amikor krokettjeinket sütjük, kinyílnak, nem gondoljuk, hogy az az oka, hogy a tészta nem jól főzött, ha nem, mert az olaj hőmérséklete nem volt megfelelő . Ez általában akkor fordul elő, amikor egyszerre többet adunk a serpenyőhöz, mivel a sok hideg krokettel az olaj hőmérséklete esik, és a krokettek eltörnek, ezért ideális az, ha apránként főzünk.
Annak érdekében, hogy mindegyik többé-kevésbé azonos méretű legyen, egy kis fagylaltkanállal adagolhatunk adagokat , így a tészta mennyisége mindig azonos lesz, mindegyik azonos és professzionálisabb megjelenésű. A tészta típusa az egyéni ízlés szerint változik, személyesen jobban szeretem ezt liszt-tojás-zsemlemorzsával, mások nem lisztben tészták, és csak zsemlemorzsa- tojás-zsemlemorzsa. Mindkét szempontból jól néznek ki, és a házi készítésű krokettjeink biztos sikert jelentenek.
Kép - Missmeng a Flickrön
közvetlenül a szájpadra - Olcsó gomba krokett recept
közvetlenül a szájban - Madrid főtt krokettek receptje
