Azok, akik jól ismersz, tudják, mit szeretek tésztával dolgozni és kenyeret készíteni. A legnagyobb probléma, amelyet az embereknek tapasztalnak, amikor otthon kezdik a savanyúságot, egy ragadós tésztával dolgoznak. Ez a tendencia, hogy még több lisztet akarunk hozzáadni, ami elrontja a receptet, ezért szeretném, ha megnézné ezt a videót, hogy megtanulják, hogyan kell gyúrni a Bertinet módszerrel .
A kenyeret hagyományosan a családomban készítik. Bár a városban éltünk, az otthon fogyasztott kenyeret mindig kézzel készítették , mivel a városban minden héten sütötték. Ez egyike azoknak a dolgoknak, amelyek közül leginkább hiányzik Bilbaóban, és ezért érdekelt magam csinálni.
A Babette konyhájának ebben a videójában a dagasztás módját tökéletesen megtanulják, hogy pontosan elkerüljük azt a tendenciát, amely a pékségi kalandom kezdetén volt: lisztet és még több lisztet öntsünk, amíg a tészta nem tapad a kezemhez.
A Bertinet módszer bonyolultnak tűnhet, de nem tovább. A kis trükk az, hogy óvatosan elkezdem hajtani a tésztát , mindig félelem nélkül, és ahogy a perc telik el, felveszi a ritmust, és a mozgások gyorsabbak és ritmikusabbak.
Még akkor is, ha van egy robot vagy keverőed a konyhádban, mint az én esetemben, kézzel kell gyúrni . Ne hagyja ki a tészta elkészítéséből fakadó örömet és kikapcsolódást, legalább egyszer.
Felvétel - Babette konyhája
