Folytatva az alapvető sütőkészítményeket, arról fogunk beszélni, hogyan lehet kekszeket készíteni a Thermomix-kel, és hogyan lehetne a legtöbbet hozni belőle ezen a területen, ahol kétségtelenül nagy segítség és időmegtakarítás. Látjuk, hogy néhány perc múlva elkészítjük a tésztát kekszekhez, amelyek egyébként hosszú időbe telik a dagasztása és rudakkal történő összeszerelése.
Sokféle keksz létezik, de mindegyik lisztből, tojásból és cukorból származik. Adott esetben egyéb összetevőket is hozzáadhatunk , például narancs vagy citromhéjat, vaníliát, csokoládét, kandírozott gyümölcsöket, mazsolát stb. a receptől függően. Időnként vajat adnak hozzá, hogy a torta lágyabbá váljon.
A torta cupcakes általában nem tartalmaz kémiai élesztőt, hogy sütés közben megakadályozzák a hegyi tésztát a központban. Annak érdekében, hogy a torta megemelkedjen, de egyenletesen be kell vezetni a levegőt a tésztába sütés előtt, vagy a tojásfehérjét addig kell rögzíteni, amíg a pillangóval 3 ½ sebességgel meg nem szilárdul, majd óvatosan összekeverjük a többi összetevővel, vagy még sok más a tojás könnyű felszerelése a cukorral, amelyhez a lisztet később hozzáadják.
Az alapvető sütemény-szivacs recept 6-8 tojásból áll, 200 gr-ban. liszt, 200 gr. cukor. A tojásokat és a cukorral együtt a pohárba helyezzük a pillangóval, és 10 percig 3 ½ és 37 ° sebességgel tesszük fel. A hő megkönnyíti a felszerelést. Ezután további 5 percig folytatjuk a felszerelést 3 ½ sebességgel, hőmérséklet nélkül, amíg a tojás és a cukor tömege megháromszorozódik az eredeti térfogatáig .
Ezen a ponton a spatula segítségével egy nagy tálba öntsük a keveréket. A lisztet egy szűrőn átengedjük, és kézzel kis mennyiségben adjuk hozzá, néhány rúddal keverve, ügyelve arra, hogy ne csökkentse a tésztát. Öntsön egy eltávolítható, kerek edénybe, zsírozva és enyhén lisztettel, és süsse egy előmelegített kemencében 180 ° -on kb. 20 percig , vagy amíg a középpontba helyezett tű tiszta nem lesz. Vegye ki és hagyja lehűlni a penészben.
Sütés közben elengedhetetlen, hogy ne nyissa ki a sütőt, mivel a hőmérséklet-változások megakadályozzák a sütemény egyenletes emelkedését. Miután lehűlt, óvatosan távolítjuk el az öntőformából. Ha a kéreg néhány területe túlzottan megbarnult, lapos reszelővel lehet ezeket a hibákat eltávolítani.
Miután teljesen hideg lett, felére lehet vágni, hogy kitöltse a recept szerint. Mielőtt jobb lenne továbbmenni az áttört felületre , azaz megnedvesíteni egy enyhe víz-, cukor- és kevés sziruppal, egy tésztakefével. Ezzel kapjuk a tortát, hogy sokkal gyengédebb és bolyhosabb legyen.
Ha nem hamarosan használjuk, akkor a legjobb, ha lefagyasztja (kinyitás nélkül) jól átlátszó fóliával borítva, így a felhasználás pillanatáig lágy marad. Ezekkel a trükkökkel nagyon profi munkákat kapunk nagyon kevés munkával.
Közvetlenül a szájpadra - penészre, hogy ropogóbb süteményeket készítsen Közvetlenül a száj-Sacher vagy Sachertorte süteményhez. Receptek közvetlenül a szájpadra - Minden, ami egy szivacsos süteményről közvetlenül a szájban - Élesztők. Használata a konyhában
