Nem volt. A világ legigényesebb főzőversenyének újabb kiadása, amely ellenáll nekünk, és azzal ér véget, hogy a spanyol csapat kikerül a Torinóban június 11–12-én megrendezett Bocuse d'Or 2018-ból . Igen, a kapu mellett áll, és az osztályozás tizenegyedik helyén áll, annak ellenére, hogy Juan Manuel Salgado séf és konyhai asszisztense, Viladomat Adriá megmutatta a szintet.
Csak 12 pont felel Spanyolország számára a közvetlen átjutásért a lyoni Európa-döntőbe, az első maestro, Paul Bocuse nélkül, aki ez év januárjában halt meg. A hatalmas skandináv országok, Norvégia, Svédország és Dánia érte el a legmagasabb pontszámot, majd Finnország, Franciaország, Belgium, Svájc, Magyarország, Izland és az Egyesült Királyság . Mindegyik ország már erősen megszilárdult a versenyen, amelyet gratulálunk.
Figyelemre méltó a spanyol csapat javulása : a rangsorban öt helyet ért el a legutóbbi, 2016-ban Budapesten tartott európai döntőhöz képest. Az edző és egy Michelin csillag, Romain Fornell és az elnök, valamint a nyolc Michelin csillag, Martín Berasategui kiemelkedő munkája.
"Büszkék vagyunk Martín jelenlétére; büszke tudjuk, hogy az új generációk, a tehetségek és az erőfeszítések érdemeit támogató cselekvések fogadásának ösztönzője" - vallja be a Bocuse d'Or Spanyolország Nemzeti Szervezete . Hozzáteszik azt is, hogy lehetséges volt „egységesíteni a csapatérzetet, és megfigyelték, hogy belsőleg több és elkötelezettebbek vagyunk, mint valaha”.
Alkotásai a következők voltak:
Első tanfolyam: Sárgája sárgarépa, tárkony és gyógynövény muszlin. Pácolt uborka és paradicsomfátyol; ropogós tartlet lila spárgával, cukkini virág raviolival és Castelmagno sajttal; Beurre Blanc szósz, agretti flan, citromos spárga, planktonmajonéz
Második tantárgy: Fekete rizzsel és szarvasgomba muszinnal töltött hátszín tekercs. Pácolt répa és crême frâiche; zúzaszár, pácolt tojássárgája és borsó; Daikon fehérrépa-krém, endívia saláta és hajtások; Gazpacho hó antipasti és olajbogyó folyékony bonbon
A spanyol csapatban nincs érzés az átadásról, éppen ellenkezőleg. Szükség van a munka folytatására , a következő lépésre mászni, és a következő kiadást enni. Úgy legyen.
