Tartalomjegyzék:
- Mi az akrilamid?
- Kávé igen vagy kávé nem?
- 65. javaslat a kaliforniai Cafeterias számára
- A hírek értékelése
Naponta új kutatások jelennek meg a kávéval kapcsolatban, amelyek megváltoztatják felfogásunkat erről az összetevőről. Bár néha olyan jelek vannak, amelyek azt jelzik, hogy a kávé hosszabb ideig élhet bennünket, máskor, amikor híreket olvasunk, ellenkező irányba vezet bennünket. Mivel az akrilamidot a kávébab pörkölése során állítják elő, és mivel ez olyan anyag, amely okozhatja a rettegett betegséget, tartalmaznia kell a kávé figyelmeztetését, hogy tartalmazhat karcinogén összetevőket?
Annak ellenére, hogy sok ember nem tudja elképzelni egy nap elindítását egy csésze kávé nélkül, és bár annak egyes tulajdonságai egészségesek, az is igaz, hogy a kávé bizonyos egészségkárosító hatásokat okozhat. Annyira, hogy mostantól Kaliforniában (USA) még a kávézóknak is figyelmeztetniük kell, hogy a kávé az esetleges rákkeltő anyagként besorolt akril-amid-tartalom miatt esetleges egészségügyi kockázatot hordozhat .
Mi az akrilamid?
Az akrilamid egy szerves vegyület , amely az ételekben főzés vagy magas hőmérsékleten történő feldolgozás során képződik az cukrok és egyes aminosavak közötti úgynevezett Maillard reakció részeként. Ez az anyag a dohányfüst alkotóeleme is . Az állatkísérletek alapján ezt a vegyületet valószínűleg rákkeltő hatásúként osztályozzák az embereknél.
Ezért az európai egészségügyi hatóságok csökkenteni akarják ennek a terméknek az élelmiszerekben való jelenlétét, ezt burgonya chips, tészta és más élelmiszerek esetében is megtették, bár a kávéban az amid redukciója nem könnyű volt ezeket a szinteket csökkenteni. Lehet, hogy ennek okán a kávéval kapcsolatos információk megjelenése a lehetséges rákkeltő hatású termékek között megismétlődik.
Mivel az akrilamid emberre gyakorolt hatása nem pontosan hasonlítható össze az akrilamid laboratóriumi patkányokon és más állatokon gyakorolt hatásával, az egészségügyi hatóságok nem fogyasztják azt, bár javasolják, hogy csökkentsék annak bevitelét. Valójában az akrilamid redukcióját és ellenőrzését az élelmiszerekben az élelmiszeripar önként végezte, nem pedig a hatóságok utasításai alapján.
Kávé igen vagy kávé nem?
A kávéfogyasztásnak számos előnye van, de problémák lehetnek annak beviteléből is, bár ezek nagyobbrészt a bevitt csésze kávé számának, a hozzáadott cukorral történő édesítésnek vagy a kísérő zsemlének, sütiknek stb. Származnak. .
Az előnyök között a kávéfogyasztás alacsonyabb kockázattal jár a szívbetegség, szívroham, cukorbetegség, valamint légzőszervi és májbetegség miatt. Úgy tűnik, hogy jó a Parkinson- és az Alzheimer-kór elleni küzdelemben, és csökkenti a depresszió kockázatát.
A kávéra vonatkozó negatív tanulmányok figyelembe veszik ennek az italnak a kávé életmódjával való összefüggését. Azt mondják, hogy más anyagokat is magukkal vihetnek, például cukor, dohány stb. Más szavakkal, életmódbeli társulások történnek abban az értelemben, hogy azok, akik kávét isznak, hajlamosabbak más anyagok fogyasztására.
65. javaslat a kaliforniai Cafeterias számára
Indokolt megérteni, hogy az amerikai törvények, például a biztonságos ivóvízről szóló törvény és az 1986. évi toxikus végrehajtásról szóló törvény, más néven 65. javaslat szerint, a vállalatoknak egyértelmű és ésszerű figyelmeztetést kell adniuk az ügyfeleknek azon ügynökök jelenlétéről, akik befolyásolhatja az egészségét .
Ennek a kérdésnek megfelelően per indultak a Starbucks vagy a 7-Eleven láncok ellen, mivel azok nem figyelmeztették az ügyfeleket olyan anyag jelenlétéről, amelyet lehetséges rákkeltő alkotórésznek tekintnek, így a kávét iszozó ügyfeleket figyelmeztetik.
A 65. javaslat nem csak a kávéra vagy az akril-amidra vonatkozik, mivel befolyásolja a halakban található alkohol, higany és más nehézfémek veszélyeire vonatkozó figyelmeztetéseket is , bár nem tartalmazza a vörös húst a listán. A 65-es javaslat figyelmeztetései csak annak hatásait veszik figyelembe, hogy valamely anyag rákot okoz-e, reproduktív károkat okozhat, vagy befolyásolhatja a jövőbeli gyermekeket.
A hírek értékelése
Ha megértjük, hogy minden emberi cselekvés bizonyos kockázatot hordoz, ezeket a kérdéseket összefoglalhatjuk abban, hogy nem felesleges figyelmeztetni, de a lakosságot sem kell traumálni ezekkel a figyelmeztetésekkel , amelyek nem történnek millió millió per peres eljárás nélkül az élelmiszerláncok ellen és ügyvédek, biztosítótársaságok stb. pénzbeli érdekei egy olyan országban, ahol szinte bármi ellen perek fordulhatnak elő.
Szintén az autót hordoz egy bizonyos kockázata, hogy egy baleset, és nem tudom elképzelni az autóipar, hogy fel matricákat figyelmeztető kockázatának vezetés . Úgy értem, hogy bizonyosfajta fejjel kell lennie az ilyen típusú figyelmeztetéseknél, annak ellenére, hogy - mint mindenben - vannak bizonyos kockázatok a kávéval kapcsolatban.
Ezenkívül a témában bőségesen, ha a lakosság egy része abbahagyná a kávéfogyasztást, akkor valószínűleg más még rosszabb vagy kevésbé egészséges reggeli rituálékba is beletartozik , például a cukros italok fogyasztásának növekedése, amelyről tudjuk, hogy egyértelműen összefügg a megnövekedett cukorbetegség és elhízás kockázatával. .
