Mennyit hizlal egy francia pirítós?

Húsvétot sok országban ünneplik, és hazánkban kétségkívül nagyon különleges jelentéssel bír, a vallási előírások többé-kevésbé betartottak. Gasztronómiai szempontból ez is különleges idő azok számára, akik édesek, minden régióban jellemző édességekkel. De a francia pirítós a fő főszereplője ezekben a dátumokban , ahol a tradicionális édesség létezik, amelyeknek minden ház saját recepttel rendelkezik. Természetesen nem tudjuk becsapni magunkat: kalóriabombák. De mennyit hizlal meg egy francia pirítós? Lehetséges könnyíteni őket?

Mint oly sok recept merült fel az alázatos konyhákból és a hiányból, amikor a kenyeret valóban kellett keresni a homlokán lévő verejtékkel, a francia pirítós egy nagyon egyszerű alapanyagból indul, hogy nagyon energikus , kielégítő ételt nyújtson. és kalória, tele szénhidrátokkal és zsírokkal. Ha szeretnénk elkényeztetni magunkat és élvezni őket pompájukban - évente egyszer nem történik meg, akkor nem érdemes meghalni. És honnan tudja, mennyi zsírt nyernek? A válasz sok tényezőtől függ, de elemezhetjük annak tápanyag-összetételét, hogy képet kapjunk arról, hogy az étrend mennyire képes rontani minket.

Az alapvető francia pirítós, összetevői és táplálkozási értéke

Kenyér, tej, cukor, tojás és olaj , valamint aromák képezik a francia pirítós alapvető alkotóelemeit. Ennek alapja a kenyér, amelyet hagyományosan bárként használtak - vagy az otthon volt -, ami nehéz volt, mivel máskor nem voltak dolgok az étel dobására. Ez azt jelenti, hogy a francia pirítós már eleve energikus magas szénhidráttartalma miatt, és hozzá kell adnunk a tejből és a tojásból származó fehérjéket és zsírokat, a cukor cukrokat és a sütőolaj zsírokat.

Röviden: a francia pirítós nagyon energikus snack, kevés rost, de sok gyorsan felszívódó cukor és magas zsírtartalmú . Azt is fel kell ismerni, hogy a fent említett egészséges proteinek és zsírsavak olyan alapvető vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak, mint például kalcium, folsav, niacin vagy kálium. Érdemes megemlíteni, hogy a szénhidrátok és a zsírok egyaránt a kiegyensúlyozott étrend részét képezik, az egészséges táplálkozáson belül és annak megfelelő mértékében.

Tényezők, amelyek változtathatják a francia pirítós kalóriáját

Az első különbség a méret, de a problémák akkor is előfordulnak, amikor egy másik kenyeret használunk a francia pirítóshoz. A legérdemesebb a gyakori, mint például szeletelt kenyér, dúsított, brioche-típusú vagy már nagyon kalorikus tészta, például svájci zsemle. Ezeket a kenyereket használják manapság leginkább, mert így gazdagabbak és jobban felszívják a tejet, de ennek következtében megsokszorozják a kalóriát . Ha egy olyan szelet kenyérrel kezdjük, amelyben már vannak zsírok és cukrok, akkor a végső francia pirítós sokkal nagyobb súlyt fog szerezni.

Kicsit attól is függ, hogy teljes vagy sovány tejet használunk-e, ha hozzáadunk egy kevés tejszínt, vagy adunk-e több vagy kevesebb cukrot a keverékhez. A sütés egy másik kritikus pont , mert ha nem megfelelően hajtják végre, akkor minden darab nagy mennyiségű zsírt képes felszívni, és emészthetőbbek lesznek. Fontos, hogy minõségi olívaolajat használjunk, és ellenõrizzük a hõmérsékletet és az idõt. Végül vannak olyanok, akik nem vágják el magukat azzal, hogy a sült francia pirítósot cukros felhőkbe borítják, ismét kalóriát adnak, vagy túl sok mézbe merítik őket.

Tehát annyira kövér lesz?

A fent említett változók miatt és mivel az adag nagysága jelentősen megváltoztathatja az eredményt, általános módszerrel nehéz kiszámítani a francia pirítós pontos kalóriáját. Nem szeretem az étel értékének csökkentését az energiafogyasztásig, mivel ez túlságosan megszállhatatossá tesz minket, és ez nem a legjobb módszer az étrend betartására, mert csaláshoz és tévedésekhez vezethet bennünket. Különböző források szerint azonban körülbelül 100 g francia pirítós hozzájárulna 203 és 229 kcal között.

Nem valószínű, hogy 100 g tömegű francia pirítósot fogunk találni, inkább egy adagonként 350 kcal és akár 580 kcal közötti értékről beszélünk . Házi francia pirítós kenyérrel készítve kevesebb kalóriát jelentene anélkül, hogy túl sok cukorba sültené, míg a brioche kenyérrel készített nagy kereskedelmi vagy pékség csaknem megduplázhatja kalóriatartalmát. Az energiatartalom nagy része cukrokból vagy szénhidrátokból és zsírokból származik.

Ez túl sok? Attól függ. Nyilvánvaló, hogy nem édesek inni minden nap, de kiegyensúlyozott étrendben megengedettek, évente csak néhány alkalommal. Egy francia pirítós önmagában nem fogja elrontani az étrendet , és nem fog zsírosodni mindaddig, amíg egészséges táplálkozást és rendszeres testmozgást folytatunk. Mindig jobb a kevésbé kalóriás fajtákat és a kisebb méretet választani, és ha lehetséges, házilag készíteni.

Hogyan készítsünk könnyebb francia pirítósot?

Az ötlet az, hogy a francia pirítósunkat főzzük azáltal, hogy kissé csökkentjük a kalóriát, a cukrokat és a zsírokat, ám anélkül, hogy az íze végül nagyon szenvedne. Mi értelme lenne francia pirítós készítésére, amelyet senki sem akar enni? Mint az elején mondtam, jobb választani egy vekni kenyeret , ez kissé nehéz lehet, de ügyeljünk arra, hogy a morzsában ne legyen túl sok zseb. Ideális esetben a rudazat nem lehet túl széles, és a megfelelő vastagságú szeleteket vágjuk ésszerű adagok kiszolgálására.

Használhatunk félig sovány vagy sovány tejet, és kissé édesíthetjük, ellentételezve azt a fahéj és a citromhéj megfelelő felhasználásával. Egy másik lehetőség a koleszterinmentes növényi italok vagy édesítőszerek használata. A tojásnak nincs könnyű változata, de ha tudjuk, akkor jobb, ha boldog csirkéket használunk, amelyek szintén gazdagabbak lesznek. Fontos extra szűz olívaolaj használata és a sütés hőmérséklete 170 ° C körüli hőmérsékleten történő szabályozása . Mindkét oldalán barnuljon, körülbelül egy percig, és soha ne terhelje túl az edényt.

A sütés után ezeket kényelmesen nedvszívó papírra hagyni, hogy elkerüljük a felesleges olajat, majd csak a szükséges cukrot adjuk hozzá, jobb, ha összekeverjük fahéjjal. Egy másik lehetőség az, hogy mézzel tálaljuk, ismét anélkül, hogy átadnánk magunkat, vagy házi készítésű szirupral. Könnyű kiegészítésük érdekében a hagyományos puding vagy fagylalt helyett gyümölcsrel vagy természetes joghurttal tálalhatjuk őket . A hagyományos recept mellett túl sokféle módszert is alkalmazhatunk, például süthetjük őket a grill vagy a sütő. Magától értetődik, hogy ha tejszínnel vagy csokoládéval töltjük meg, akkor sokkal több súlyt fognak szerezni.

Következtetések? Igen, a francia pirítós hizlalása - nos, mi magunk is hizlalunk -, de nem sokkal több, mint más édességek, amelyeket oly sok ember eszik szinte naponta. Össze kell hasonlítania őket egy darab tortával, fánkkal, muffinnal vagy muffinokkal, egy süti csomaggal vagy egy csokoládéval. Legalább egy kézműves francia pirítós egészséges tápanyagokat is biztosít nekünk, így nem kell csak az ezekben található kalóriára figyelnie. Ha szereti a torriákat, élvezze őket húsvétkor, mindaddig, amíg mérsékelt és sokkal jobb, ha házi készítésűek.

Fotó - Mortiz Barcelona
Közvetlenül a szájpadhoz - A legeredetibb francia pirítós erre a húsvétra
közvetlenül a szájpadra - A legjobb közvetlen szájpadlásos francia pirítós a # díadelatorrija számára