Ez a nap kíváncsisága számomra. Ez egy videó az alkoholmentes bor készítéséről, amelyet láttam a Bertus blogjában.
Ebben a videóban láthatja, hogyan használnak egy forgó kúposzlopnak nevezett rendszert, amely lehetővé teszi az alkohol kinyerését a borból anélkül, hogy elveszítené annak minőségét. Vagy legalábbis ezt minden gyártó biztosítja.
Ezt a rendszert két fázisban végezzük vákuum alatt. Az egyikben alacsony hőmérsékleten kivonják az aromát, a másikban az alkoholt. Végül csak magát a bort kell keverni az illatokkal, és ha kevesebb alkohollal kíván bort készíteni, akkor ismét a megfelelő mennyiséget adagolják.
