Tartalomjegyzék:
A burgonya gnocchi és hogyan tudják őket, mert anyám Uruguay-ban született, és bár galíciai szülõkbõl származnak, a hagyományok vezették õket , amikor Spanyolországba tért vissza. És egyikük minden hónap 29-én gnocchi-t eszik (kivéve a rossz időjárást), ez egyébként nem kizárólagos.
Nem tudom megmondani, hogy miért eszik őket ezen a napon, és az interneten keresve ezer és egy történetet talál, amelyek közül néhány olyan hihetetlen (mint nem hihetetlen), mint amilyet a 8. században Nikóziában fogyasztottak (bár megértettem, hogy a burgonya néhány évszázaddal később Amerikából hoztak). Tehát láthatja, hogy miben kell bíznia az internetes információkban … A helyzet az, hogy kissé fárasztó recept, de ezt biztosan meg fogja ismételni.
Összetevők 4 fő részére
- 1 kg burgonya, 200 g liszt, 1 tojás, só, parmezán sajt és extra szűz olívaolaj.
Hogyan készítsünk burgonya gnocchi-t?
Először meghámozzuk és mossuk a burgonyát. Forrásban lévő vízben főzzük, amíg jól meg nem főzik.
Leürítjük őket, és meleg tésztán megyünk keresztül. Adjunk hozzá egy kevés sót és a tojást, és keverjük össze. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet addig, amíg kézzel meg nem gyúrhatjuk.
Mindig együtt dolgozunk a liszttel készített asztallal. De jól szabályozza a liszt mennyiségét. A recept egy átlagos. Talán szüksége van valamire többre vagy valamire kevesebbre (ez függ a burgonyától, a liszttől, a tojás méretétől stb.). A tészta legyen puha, de könnyen kezelhető, tehát nem tapad be annyira.
Részletekre vágjuk az asztalt és kb. 1,5 cm vastag fülbevalókat készítünk. 1 cm-es vagy 1,5 cm-es részeket vágunk és villán keresztül nyomjuk át, hogy egyik oldalról lyukat készítsünk, másfelől striae rajzot készítsünk.
Forrásban lévő vízben főzzük sóval. A vízbe tesszük, és amikor felmegyünk, kihozzuk őket, ez kb. Két percig tart.
Forróan tálaljuk a kívánt mártással, vagy egy kevés olajjal és pelyhesített vagy reszelt parmezánnal.
Előkészítési idő - 1 óra
Nehézségi fok - Közepes
Ízlelés
Az első dolog, amit mondani kell, hogy különböző receptek vannak a burgonyagnocchi elkészítéséhez . Többé-kevésbé azonosak, egyrészt abban különbözik a burgonya főzésének módja, mások párolják, mások hámozás nélkül a kemencében, és mint ez a ma főtt hámozott.
Másrészt vannak olyan receptek, amelyek nem teszik az egész tojást a tésztába, és ennél kissé kevesebb lisztet és néhány tojássárgáját adnak hozzá. Bárhogy is legyen, a recept bármelyikével nagy sikert fog elérni.
