Tartalomjegyzék:
Ma a száraz rizs fordulója a főzés során. A száraz rizs olyan, amelyet tűzön vagy kemencében főznek, azzal jellemezve, hogy a megfelelő vizet adják hozzá, hogy a gabona megfőtt és egész legyen.
A száraz rizs kulcsait , mint az előző alkalmakkor is, főként az általunk használt rizsmag-típus jelöli, mivel nem mindegyik veszi fel azonos mennyiségű vizet, ezért az első dolog, amit tennünk kell, hogy ismerjük a rizst, amelyre megyünk. használat.
A sült rizs elkészítése ugyanakkor nem ugyanaz, mint egy paella készítése tűz felett. A különbség elsősorban az egyik vagy másik főzési módszerrel kapott párolgási szintből származik. Mivel az első esetben gyakorlatilag nincs párolgás, ezért paella esetén több kezdeti vízre lesz szükségünk, mivel több víz is elpárolog.
Ma egy nagyon egyszerű rizst fogunk készíteni, amely recept a nagymamámtól származik, és minden egyes alkalommal, amikor elkészítem, változtatom. Ez egy recept csirkével és babral sült rizsre .
Összetevők 4 fő részére
- 300 g bomba rizs, 600 ml csirke húsleves, 200 g friss széles bab vagy olajban, 200 g csirke csontok vagy bőr nélkül, 1 hagyma, 2 fokhagyma, 3 paradicsom, egy csipet sáfrány, só és olívaolaj .
Hogyan készítsünk sült száraz rizst
Ezen rizsfajták mindegyikét az előállítás ugyanazon lépéseinek követése jellemzi. Először készítjük a hátteret. Ezután hozzáadjuk a rizst. Végül adjuk hozzá a főzött húslevest, hogy ne szakítsuk meg a rizs főzését, és tűzön és / vagy sütőben főzzük.
Esetünkben az alsó hagymából, fokhagymából, paradicsomból, csirkéből és széles babból áll. Nagyon apróra vágjuk a hagymát és a fokhagymát, és megsütjük őket. Ezután hozzáadjuk a kockára vágott paradicsomot, bőr vagy mag nélkül, és végül hozzáadjuk a darabokra vágott csirkét. Mindig azt mondom, hogy a rizs elfogyasztásához nincs szükség késre az asztalnál, tehát rengeteg csont lesz, nagy darabok stb. Az alját főzzük, amíg nagyon száraz.
Adjuk hozzá a rizst és keverjük pár percig. Ily módon a keményítő rögzül a gabonaféléhez, és teljes lesz.
Adunk hozzá a húslevest, amelyet forrásban fogunk hagyni, néhány sáfrányszállal együtt. 4 percig főzzük a tűzön, majd még 14 percig sütjük 190ºC-on.
A rizs eltávolításakor néhány percig ronggyal lefedve hagyjuk (nagyon nagymamám) tálalás előtt.
És így megkapjuk a kemencében szárított rizst . Most csak Önnek marad gyakorlása ezen vagy más választott összetevőkkel.
