A munkaidő nyilvántartását szabályozó királyi rendelet régóta várt intézkedés volt, amely kötelezően alkalmazkodott az európai munkaidő-szabályozáshoz. De úgy tűnik, hogy hirtelen jött, anélkül, hogy senki tudta volna létezéséről.

Szakembereknek, akik soha nem tudták, mit jelent a rögzített ütemterv, el kell kezdeniük a munkájukba való belépés és kilépés rögzítését. És egy olyan ágazatban, mint például a vendéglátóipar, ahol tudod, mikor lépsz be, de szinte soha, amikor távozol, a norma kiszámíthatatlan következményekkel járó földrengést okoz , amelyre sok kisvállalkozás nem tett semmilyen intézkedést. És még mindig nem veszik el.

Luis Salinas, aki a Salinas Restauración tanácsadást vezet, úgy véli, hogy a bárok és éttermek nagyon magas százaléka még mindig nem kéri munkavállalóikat, hogy jelentkezzenek be, ami május 12. óta kötelező.

„Sok túlórát végeznek. A legtöbbet nem fizetik és nem kompenzálják a szabadságért, de sokan még nem is ezt teszik ”

"Az az érzésünk, hogy történnek" - magyarázza Salinas. "Sok ügyfelünk még csak nem is kérdezett tőlünk." És az igazi probléma az, hogy a vendéglátóipar jelentős részét olyan munkaerő-rendszerhez igazítják, amely teljesen összeegyeztethetetlen az új rendelettel.

"Sok túlóra létezik, a legtöbbet nem fizetik és nem kompenzálják a szabadságért , de sok vagy akár ez is" - magyarázza Salinas. „A vendéglátásban a legtöbb vállalkozás nem képes túlórát fizetni. Alapvetően ezen alapulnak. A nem végleges étterem, amely a reggelitől az italokig nyitva áll, és maximálisan kiállítja az engedélyt, nem terjed ki még három műszakra sem, az emberi erőforrások százalékos aránya gyorsan növekszik, és az előnye megeszik. ”

Mi fog történni? Salinas számára nyilvánvaló: „Az ágazat valahogy megteszi azt, amit a törvény előír, de emeli a kezét. Mivel aláírással aláírhat egy papírra, mivel a jogszabályok ezt írják, egész héten aláírják, 8-tól 5-ig. Ez olyan egyszerű. "

Készítette a törvény a gépet

A munkaügyi nyilvántartás hamisítása pontosan a szakszervezetek legnagyobb aggodalma , amelyek ragaszkodnak ahhoz, hogy a törvény betartása nem életképes, ha a munkaügyi ellenőrzéseket nem erősítik meg.

Spanyolországban 797 000 munkavállaló túlórázik a munkájuk során, amelyeknek csaknem fele nem kap, vagy nem fizet érte.

"Sok a csalás a túlórával" - magyarázza Gonzalo Fuentes Guerrero , a CCOO vendéglátás, turizmus és játékszervezés igazgatója , az Directo al Paladar-nak . "Azok, akik nyolc órát keresnek, tíz munkát végeznek, és azoknak, akiknek két napja van szabadnapnak, van együk. Nagy probléma. A korábbi kormány részmunkaidőben deregulált, és amikor egy inspektor jött, a munkavállaló azt mondta, hogy éppen most lépett be, mert a munkáltató indoktrinálta. Ennek a törvénynek kéz a kézben kell haladnia, és ezt már mondtuk, több eszközzel az ellenőrök számára, ha ezt nem nagyon nehéz betartani. "

A munkaerő-felmérés (EPA) legfrissebb adatai szerint Spanyolországban 797 000 munkavállaló dolgozik túlórát a munkahelyén (az összes alkalmazott 4,8% -a), akiknek csaknem fele nem kap vagy nem fizet érte. .

José Luis Yzuel, a Spanyol Szállodaipar Szövetségének elnöke hivatkozik ezekre az adatokra (amelyek általánosak, nem csak a helyreállítás céljából), hogy rámutassanak arra, hogy a probléma nem olyan nagy, mint a szakszervezetek festenek: „Két százalékos visszaélésért a 100% -os helyzet jelentősen romlott ”

"Tegnap a munkaügyi felügyelőség képviselőjével voltunk, és azt mondta, hogy már van panasza a munkavállalóknak"

A vendéglátóegyesület elnöke számára egyértelmû, hogy az ágazatban továbbra is csalás történik , és a befejezéséig továbbra is törvényi terhek vannak, és ezt ünnepelte, ám hisz abban, hogy a törvény arra kötelezi a munkáltatók és a munkavállalók közötti összes paktum felülvizsgálatát. És rámutat arra, hogy ez hátrányosan érinti a vállalkozást: „Vannak olyan tartományok, ahol figyelembe vesznek minket előnyben részesítő szempontok, mint például a tizenkét órás és nem a tíz órás munka, amely a munkanap szabálytalan eloszlását eredményezi, munka óra táskákkal; Ha a megállapodás 2400 órás időtartamú, akkor gyenge időszakokban halmozódhat fel és adhat vakációkat … A munkaerőpiac lecsúszik ezen rugalmassági utakon az elvégzett munka bérbeadása miatt, és ez erőteljes visszaesés ”.

Yzuel nem meggyőzte a normát, de tisztában van azzal, hogy mi létezik, és ezt be kell tartani: „Tegnap együtt voltunk a munkaügyi felügyelõség képviselõjével, és elmondta nekünk, hogy már vannak olyan panaszai azoktól a munkavállalóktól, akik ezt mondták cége nem jelentkezik. Aki nem csinálja, az az, hogy nem él ezen a világon ”.

A fogyasztóknak alkalmazkodniuk kell

Amint azt Fuentes rámutat, az alatti gazdaság nagy részét , amely végül is ez az új törvény, a nagy ideiglenes kisvállalkozásokban találják meg , ahol nincs szakszervezeti ellenőrzés.

"Ha van étterme, és a munkavállalónak több mint 40 órát kell tartózkodnia, az nem jövedelmező, ezért bezárnia kell."

A spektrum másik oldalán számos étterem található, ahol már régen eltelték annak megfelelő kiszolgálását, és az új törvény csak a kötelező ellenőrzési rendszer bevezetését jelentette. Ez vonatkozik a valenciai La Salita étteremre. Tulajdonosa és séfje, Begoña Rodrigo azt állítja, hogy örül az új törvénynek: „Nem értem, hogy egy éttermet a munkavállalók túlórája után tartanak fenn. Ha van étterme, és a munkavállalónak több mint 40 órát kell töltenie, az nem jövedelmező, ezért bezárnia kell. ”

Véleménye szerint az éttermeknek mérlegelniük kell a terek termelékenységét : "Ha több napot kell nyitnia, és két csapattal kell rendelkeznie, hogy a hely többet termeljen … Meg kell csinálni." És ha szükséges emelni az árakat, hogy a számlák egyenlege is legyen. "Két műszakban kell részt vennie, de az ügyfelet is fel kell képeznie arra, hogy fizetjen azért, amit fogyaszt, és mire érdemes" - magyarázza Rodrigo. "Amit nem tudsz csinálni, az az, hogy 35 eurónál gasztronómiai menük vannak. Ez lehetetlen. "

Az új törvény számos létesítményt arra is rá fog kényszeríteni, hogy végezzen szerkezetátalakítást . Ezt magyarázta a La Rioja séf, Francis Paniego, aki március óta irányítja az Echaurren Hotel dolgozóinak munkaidőjét , és a munkanapot három munkaváltásra osztja: kettő folyamatos és egy részre.

Original text

Contribute a better translation

---

A primeros del mes de marzo comenzamos a controlar las horas de los trabajadores. Desde ese día damos servicio en todo el @Hotel_Echaurren desde las 8:00 hasta las 24:00, para lo cual hemos dividido la jornada laboral en 3 turnos de trabajo; 2 turnos continuos y un turno partido

- Francis (@FrancisPaniego) 12 de mayo de 2019

Si realmente se hace cumplir la ley, a los negocios solo les va a quedar dos opciones: o reducir el horario o aumentar el personal

“La medida es buena para los trabajadores y será buena también para las empresas y para nuestro sector, condicionado desde siempre por los tópicos de que este es un oficio duro y de que la hostelería es así”, apunta el cocinero en Twitter. Pero, añade, “es importante, que en paralelo a esto, el cliente también entienda que no se puede llegar a comer a un restaurante gastronómico más tarde de las 14:45 y que llegar a cenar más tarde de las 22:00 hará difícil conciliar horarios”.

Este es uno de los problemas principales que ve la patronal a la hora de adaptarse a la nueva ley. “No somos una fábrica”, insiste Yzuel. “Si entra un cliente a las 12 casi no le puedes decir que no le puedes atender, porque puedes perderlo”.

Al final, si realmente se hace cumplir la ley, a los negocios solo les va a quedar dos opciones: reducir el horario o aumentar el personal. Habrá quien logre cuadrar las cuentas –quizás a costa de subir los precios- y quien se vea en un aprieto, pero no hay duda de que en muchos casos la situación deberá revaluarse. La gran pregunta es si se logrará que mejoren las condiciones de los trabajadores sin que se pongan en peligro algunos pequeños negocios.

“Si amplío personal el margen me lo como y no es rentable, si reduzco horario pierdo cuota de mercado”, concluye Salinas. “¿Y quién se queda con la cuota de mercado? ¿Un Vips? ¿Aquel que tenga sueldos más reducidos porque el sueldo es inferior?”

Es el mercado, amigo.

Imágenes - iStock/Pexels