A XXI Nemzetközi Ínyenc Klubkiállítás során kifejlesztett tevékenységek egyike volt a XIV Sonkavágó Verseny, amelyet a Dehesa de Extremadura Szabályozó Tanács szponzorált. Ebben a kiadásban Alberto Corbacho Aguilar , a La Casa del Jamón de Ronda (Ronda-Málaga) győztese, aki elismerő oklevelet és 3000 eurót nyert, amely soha nem fáj. Két versenyző jött fel, egyenként 1500 euróval, amelyek Abdul Karim Muntarinak, a Taberna El Almendro 13-ból (Madrid) és Isaías Núñez Diego-ból, a Mesón Dulcinea-ból (Badajoz) mentek.
Mindannyian megtesszük az első lépéseinket egy jó sonka elõtt, de onnan a odaítélés sokáig megy, egyébként ha úgy látja, hogy felkészültél, vegye figyelembe, mint ahogy ez volt az eset, hogy a zsűri mindegyik tíznél többet értékel és a következő szempontok:
Vágó stílus. A szelet vastagsága és mérete. Szolgáló bemutató: Nagy tányérok / Kis tányérok. Az adag hozama. 100 gr adag vágása. A darab előadása. Sebesség a munkahelyen. Tisztítás. A sonka különböző részeinek részeinek bemutatása. Található a sonka új kiszerelésében.
Mi van, mersz bemutatni magát a következő kiadásban? Közben már ismerjük azokat a helyeket, ahol jó sonkát kóstolhatunk.
