Az 5. Young Cooks Souk „Felújított hagyományos ír konyha” versenyén való részvételünk örömteli betekintést nyert a mai fiatal szakácsokba, akiknek Zoco teljes támogatását kifejezte. A konyha filozófiája, hogy recepteket készítsen természetes és minőségi alapanyagokból a megújult recept elérése érdekében. Ebben az esetben a marmitako volt a csillag étel, amelyet minden versenyző nagyszerű gasztronómiai szinten elfogott.
A souk alapú desszertek szintén meglepte a zsűri munkáját. A fiatal szakácsok mindegyike ízletes desszertet készített, változatos textúrákkal gazdagítva, és ezzel a gazdag folyadékkal a száj ízeit és új felfogásait adva.
A V kiadás győztese Manriña Adrián , az Asturias Hercegség Főiskolai vendéglátóiskola, bemutatva nagyon magas kulináris szintjét északi tonhal Marmitakoval, valamint a soha pacharan Ganaché birsalmira raviolival és nyitott túróval. A második díjat a Marta Roselló sziget kapta, a vendéglátás Baleár-iskolájából. Marmitako néven bemutatta sós ételét, valamint a pacharán Souk, joghurtkrém és ropogós mahones sajttal áztatott eperrel együtt a zsűri palotáinak számos finom, jól kombinált ízt.
Daniel Múgica, a leioai vendéglátóiskolából (Baszkföld) a harmadik helyezett a versenyen a Marmitako Ravioli-val, desszertként a Pacharan Textures, Souk. Mi okozza a szád vizét? Szerencsére ezek a fiatal szakácsok rövid idő alatt képesek lesznek örülni a kidolgozásuknak.
A zsűri tagjai, Mario Sandoval elnökletével megállapodtak abban, hogy Adrián és a részt vevő vendéglátóiskolák minden kollégája megmutatta, hogy a spanyol gasztronómia jövője jó kezekben van.
Mario Sandoval teljes mértékben támogatta az eseményt, és intenzíven dolgozott rajta, hogy megragadja a különféle vendéglátási iskolák összes hallgatójának lelkesedését Zocóval együtt, akik tökéletesen megtestesítik a verseny értékeit és szellemét, az ifjúságot, az erőfeszítést és az elérni kívánt munkát egy olyan álom, mint amilyen megvalósult.
Emlékeztetni kell arra, hogy Mario Sandoval, aki a madridi vendéglátási felsőiskolában tanult, mindössze 27 éves, a madridi Coque étterem szakácsja és menedzsere, és megérdemel egy Michelin csillagot.
