Tizenegy előétel fogyasztott egy falatot, hogy elindítsák (jó ízlés szerint) a szilveszteri vacsorát

Amikor az ünnepi ebédek és vacsorák menüivel foglalkozik, tervez-e az előételeket is? Nagyon szeretjük az aperitifét annyira megérdemelni, hogy ez az oka annak, hogy megosztjuk számos kedvenc receptünkkel: tizenegy előétel, amelyet egy falaton fogyasztanak el, jó ízű és töltelék nélküli, minden ünneplés előtt.

Javaslataink változatosak, és egyre kevésbé fárasztó előételeket tartalmaznak az elkészítéshez, de mindegyik nagyon egyszerű. A klasszikus krokettből, a blinistől és a szeletelt kenyérkanapéktól kezdve olyan ételekig, mint a carpaccio tekercs rukkolával és dátumokkal. Reméljük, hogy segítenek Önnek különleges alkalmakkor, mint például a szilveszteri vacsora, vagy egyszerűen a hétvégén .

Parmezán fésűkagyló

Hozzávalók

9 egységhez

• Tiszta fésűkagyló 6
• Citromlé 20 ml
• Worcestershire szósz 10 ml
• Petrezselyem 5 g
• Vaj 20 g
• Reszelt parmezán sajt 75 g
• Só
• Őrölt feketebors

Hogyan készítsünk parmezán fésűkagylót

Nehézség: könnyű

• Teljes idő 15 m
• Előkészítés 10 m
• Főzés 5 m

A fésűkagylókat nedvszívó papírral szárítjuk és kb. Centiméterre daraboljuk. Keverje össze citromlé, Worcestershire szósz, petrezselyem, egy csipet só és egy másik őrölt fekete bors elegyével. Egy sütőlapra kilenc fésűkagylóhéjat, vagy ennek hiányában kilenc sütőben biztonságos kerámiakanálba vagy tálat tesszük. Minden tartályt megtöltünk a szeletelt és fűszerezett fésűkagylóval. A vajat kilenc kockára vágjuk és felhelyezzük a fésűkagylóra. Óvatosan tetejük reszelt parmezán sajttal. Tegyük be a sütőbe, előmelegítjük 200 ° C-ra, és főzzük öt percig. Azonnal kiszolgálunk.

A teljes recept itt található.

Teáskanál burgonyakrém és fürjtojás

• Összetevők 4 fő számára: 2 közepes burgonya, 1 kis újhagyma, 50 ml extra szűz olívaolaj, tej vagy tejszín főzéshez, egy csipet szerecsendió, fekete bors, 10 főtt és hámozott fürjtojás, metélőhagyma, ikra vagy kaviár és sópótló.

• kidolgozása:Mossa meg és szárítsa meg a burgonyát. Hámozza le a metélőhagyma legszorosabb és legszennyezettebb rétegét, távolítsa el a gyökért, ha van ilyen, és vágja két vagy három darabra. Helyezze be mindkét összetevőt egy serpenyőbe, fedje le hideg vízzel, adjon hozzá egy kevés sót, egy permet olívaolajat és forraljon fel. Közepes tűzön főzzük, amíg a burgonya nagyon gyengéd lesz. Vegye ki őket, és hagyja egy kicsit lehűlni. Engedje le a főzővizet, de egy részét fenntartva, szűrőn vagy szitán szűrve. Hámozza meg a burgonyát, amikor nem égenek el. Zúzza össze a burgonyát a potban a metélőhagymával. Adjunk hozzá egy kevés főző vizet, olívaolajat, egy csipet szerecsendiót, frissen őrölt fekete borsot, és adjunk hozzá egy csipet tejet vagy tejszínt. Zúzza addig, amíg a folyadék jól be nem illeszkedik. Ellenőrizze a textúra pontját, és állítsa be további húsleves vagy tej hozzáadásával.Adhatunk vajot, ha szeretnénk, keverjük egy spatuppal a forró krémmel. Ossza fel a burgonyakrémet teáskanálra anélkül, hogy túl sokat töltenék be, tetejére tegyenek egy tojást és egy darab fekete ikra- vagy kaviárpótlót, vagy hiteles kaviárt. Végezzük apróra vágott metélőhagymával, egy sor jó olívaolajjal és egy darab fekete borssal.

A teljes recept itt található.

Kövess minket a Flipboard táblán, hogy felfedezzen új recepteket, híreket a táplálkozásról és a gasztronómiáról, valamint ötleteket és recepteket tartalmazó folyóirataink mindenki számára.

Kövesse a Directo al Paladarot a Flipboardon

Sobrasada tartlets mézzel és fenyőmaggal

• 8 tartlets hozzávalói: 1 teáskanál olaj, 40 g fenyőmag, 100 g sobrasada, 1/2 evőkanál lágy méz és 8 mini torta vagy volovan.

• Előkészítés: Az olajat melegítse egy kis serpenyőben. Adja hozzá a fenyőmagot, és kissé alacsony lángon kissé pirítsa őket. Dobjuk a sobrasada-t egy percig keverjük, és öntsük a méz tetejére. Mindent alaposan keverjen össze, és amikor a méz jól illeszkedik, vegye le a tűzről. Töltsük meg a tartleteket sobrasada, méz és fenyőmag keverékével. A pillanatot lehetőleg mi szolgáljuk ki.

A teljes recept itt található.

Póréhagymával és kék sajttal töltött gombák

• Összetevők: 10 portobello fajta gomba, 1 póréhagyma (csak a fehér rész), 5 g búzaliszt, 50 ml tej, 50 g kék sajt, só, őrölt fekete bors, extra szűz olívaolaj.

• kidolgozása:A gombákat jól megtisztítjuk, eltávolítva a lábakat (amelyeket újabb készítésre tartunk: szósz, krém stb.) És a szennyeződéseket. Az egyes gomba lyukait csipkével vágtuk, hogy nagyobbá váljanak és jobban megfeleljenek a tölteléknek. Évad és tartalék. A póréhagymát alaposan mossuk és szárítsuk meg, hosszantira vágjuk és vékony csíkokra aprítsuk. Melegítsen egy kis extra szűz olívaolajat egy serpenyőben, és főzze a póréhagyot alacsony lángon, amíg ez gyengéd és enyhén aranysárga. A tej hozzáadása előtt adjuk hozzá a lisztet és keverjük össze, hogy integrálódjon. Keverjük össze és főzzük néhány percig, amíg vastag nem lesz. Ezután morzsoljuk le a kék sajtot, és adjuk hozzá az előző keverékhez. Ízesítsük sóval és borssal, és vegyük le a tűzről. Töltsük meg a gombát és főzzük a sütőben, 200 ° C-ra előmelegített melegítéssel fel-le tíz percig.Azonnal tálaljuk egy kissé több kék sajttal és fekete borssal.

A teljes recept itt található.

Iratkozzon fel, hogy minden nap megkapja a recepteinket, a táplálkozási információkat és a gasztronómiai híreket.

Dijon sajt és mustár krokett

• Összetevők 40 egységhez: 50 g vaj, 70 g búzaliszt, 500 ml tej, 3 adagos sajt, 25 g Dijon mustár, 1 tojás, zsemlemorzsa és só.

• kidolgozása:Kezdjük a vaj közepes lángon történő melegítésével egy serpenyőben, serpenyőben vagy egy nagy rakott forró edényben. Megolvasztás után adjunk hozzá 50 gramm búzaliszt (a maradékot a krokettek képzésére szánták), és keverjük pár percig, hogy a liszt jól illeszkedjen a vajhoz, és egyidejűleg főzzük. Ezután hozzáadjuk a tej felét, amelyet előzőleg felmelegítettünk. Néhány fémrúddal eltávolítjuk az esetleges csomókat, és adjuk hozzá a három sajtot és a Dijon mustárt. A tej többi részének hozzáadása előtt néhány percig keverjük, majd kevertetjük kevés lángon körülbelül 15 percig. Amikor a krokettek tésztája készen áll, adjuk át egy forrásnak,Fedjük le műanyag csomagolással (amely úgy érinti a tésztát, hogy ne formáljon héjat), és hagyja lehűlni, mielőtt a hűtőbe helyezné. Pár órás pihenés elegendő lesz, bár egy éjszakánként hagyhatjuk, és másnap elkészíthetjük a krokettet. Ezzel a módszerrel gyorsan becsomagolhatjuk a krokettet. Tíz perc alatt készen állunk 40 krokettünkre, hogy bőséges forró olajban megsütjük. De ha nincs rohanás, és inkább az utat választja, vegye előre.folytass vele.folytass vele.

A teljes recept itt található.

Carpaccio tekercs rukkolával és dátumokkal

• Összetevők 12 tekercshez: Egy csomag marhahús carpaccio (kb. 90 g vékony szeletekben), sült saláta kitûnõ, 20 g parmezán, 4 dátuma, olaj, só és bors.

• Elkészítés: Ez a recept rendkívül egyszerű és gyorsan elkészíthető. A legkényesebb rész a carpaccio lemezek szétválasztása anélkül, hogy megtörték őket. Másrészt reszelje meg a parmezánt, és vágja le a dátumokat lapokra. A tekercsek összeszereléséhez több darab carpaccio-t szétterítünk, majd tetejére helyezzünk egy kis sült saláta kitûnõ, egy kevés reszelt parmezánt és két vagy három darab darabot. Ízesítsük meg sóval és borssal, adjunk hozzá egy fröccsenő olajat, és fogpiszkálóval zárjuk le a tekercset, hogy ne szóródjon szét.

A teljes recept itt található.

Hengerelt canapes, három különböző recept

Canapé hengerelt paprika és tonhal

• Összetevők 10 egységre: 1 szelet speciális kenyér tekercshez vagy 2 normál (kéreg nélkül), 150 g sült pirospaprika, 1 gerezd fokhagyma, 15 g zsemlemorzsa és 50 g tonhal olajban.

• Előkészítés: A pörkölt paprikát alaposan ürítse le és szárítsa meg nedvszívó papírral. A tonhalot szintén leengedjük, megtartva az olajat. Hámozza meg a fokhagyma gerezdjét. Az összetevőket összekeverjük egy karmixerrel és ízlés szerint ízesítjük. Beállíthatjuk a vastagságot egy kevés olaj (a tonhal) hozzáadásával és egy kis aromát adunk hozzá egy csipetnyi paprikával. A szeletelt kenyeret egy sodrófa segítségével gördítjük, a keverék vékony rétegét eloszlatjuk és a leghosszabb részt gördítjük le. Pálcikával fúrunk és kb. 1 cm vastag darabokat vágunk.

Kanapén pestoval, mozzarellával és szárított paradicsommal hengerelt

• Összetevők 10 egységre: 1 szelet speciális kenyér kenyér vagy 2 normál (kéreg nélkül), 20 g pesto, 3 szelet mozzarella sajt és 6 szárított paradicsom olajban.

• Előkészítés: A szárított paradicsomot vékony csíkokra vágjuk. A szeletelt kenyeret egy sodrófa segítségével gördítjük és vékony réteg pestoval szétszórjuk anélkül, hogy átmennénk (nagyon erős íze van), és tedd a mozzarellát és a szárított paradicsomot. Feltekerjük a leghosszabb részt. Pálcikával fúrunk és kb. 1 cm vastag darabokat vágunk.

Kanapé tojással és garnélarákkal

• 10 egység összetevői: 1 szelet speciális kenyérsütemény vagy 2 normál (kéreg nélkül), 1 hámozott keményen főtt tojás, 6 főtt és hámozott garnélarák, 20 g majonéz, 20 g krémsajt, őrölt fekete bors és só.

• Elkészítés: Finomra vágja a tojást és a garnélarát. Keverje össze majonézzel és krémsajttal, és ízesítse ízlés szerint. A szeletelt kenyeret gördítjük egy sodrófa segítségével és fedjük le a keverékkel. Tekerje le a leghosszabb részt, fúrja be pálcika és vágja körülbelül 1 cm vastag darabokra.

A kávézók teljes receptje itt található videóval.

Ropogós sobrasada mézes habbal

• Összetevők 2 fő részére: 1 csomag phyllo tészta, 150 g sobrasada, 50 g vaj, 3 evőkanál méz, néhány csepp citromlé és 100 ml habverő.

• kidolgozása:Készítünk egy keveréket vagy egy tálba töltést, a hámozott sobrassadát evőkanál mézzel megmunkáljuk, és szükség esetén még hozzá is adunk. Miután krémes keveréket kaptunk, azt fenntartjuk. A ropogós külsõ felülethez meg kell vágni néhány kb. 12 x 5 cm méretû fillo tészta téglalapot, majd összecsavarva egyfajta cigarettát képezhetõ. Ehhez a vágást követően három réteg filtilésztát vajjal lakkozunk és ragasztjuk egymáshoz. Ezután megtöltjük a téglalapokat a sobrasada és a méz keverékével, és tekercseljük őket. Számítsa ki ezen hengerek közül kettőt személyenként. Ropogós tálalás céljából sütjük őket 10 percig 190 ° C-on, eltávolítva a felesleges vajat és zsírt a sobrasada-ból, hagyva, hogy az abszorbens papíron lefolyjanak. A méz hab elkészítéséhezVegyük meg a mézet a citrommal és adjuk hozzá a folyékony krémet a rudak segítségével. Ezután ezt a keveréket habszifonba tesszük, hozzáadunk egy teherbõl és hagyjuk a hûtõben 2 órán át. A ropogós halmokat tálaljuk, tegyünk félre egy kis tálot a mézhabbal, hogy mindegyiket tálaljuk vagy megmártsuk ízlés szerint.

A teljes recept itt található.

Blinis előétel avokádóval, sajttal és ikárral

• Összetevők 25 egységhez: 2 liter tojás, 180 ml tej, 2 ml Dijon mustár, 100 g tésztaliszt, 50 g teljes kiőrlésű liszt, 30 g olvasztott vaj, fél teáskanál vegyi élesztő, fél teáskanál só , extra szűz olívaolaj, 200 g krémsajt, 1 nagy avokádó, lime, piros tabasco, ikra, kaviárpótló, metélőhagyma és őrölt fekete bors.

• kidolgozása:Egy tálban verte a tojásokat tejjel és mustárral. Emellett szitáljuk a lisztet élesztővel, sóval és borssal. Adjuk hozzá a nedves hozzávalókat, keverjük össze egy kicsit és adjuk hozzá az olvasztott vajat. Néhány rúddal jól megmunkálja a tésztát, amíg nem maradnak darabok. Kenje meg a serpenyőt vagy egy jó tapadásgátló serpenyőt, és melegítse közepes lángon. Adjunk hozzá evőkanálnyi tésztát, mindegyik körülbelül három vagy négy blinist képezve, jól elválasztva, és főzzük, amíg a buborékok kijönnek. Forgassunk spatulaval és főzzük a másik oldalon egy-két percig. Távolítsa el és folytassa a tészta fennmaradó részével. A blinis összeállításához rázza fel villával vagy pörköli az avokádó húsát egy permetnyi citromlé, egy kis tabasco, só és fekete bors elegyével. Helyezzen egy evőkanál sajtot minden egyes blinibe, egy másik avokádóba, és tegye rá az ikra.Adjunk hozzá egy apróra vágott friss metélőhagymát.

A teljes recept itt található.