Receptek lassú tűzhelyben vagy crockpotban, hogy jó étkezéshez lehessen rabszolgaság nélkül

Néhány hónappal ezelőtt már elmondtam neked a Crock Pot-kel kapcsolatos tapasztalataimról, amikor mérlegeltem a vásárlást, és ez történt szinte egyidejűleg, és minden nap örülök annak, hogy a konyhámban való jelenléte kevés erőfeszítéssel segített főzni. . Hónapokon keresztül hetente főztem vele, és ma megosztom veled ezt a 14 receptet egy lassú tűzhellyel, hogy jól eszhessek anélkül, hogy a konyhába rabszolgaságot kérek .

A lassú tűzhelyek összes előnye közül a legjobb (IMHO) az idő és erőfeszítés megtakarítása. Ez visszatér a több szabadidejéhez más dolgok elvégzéséhez, és nem veszélyezteti a páratlan páratlan eredményüket. Ha már van edényed, remélem, hogy ezek a receptek segítenek növelni a receptek repertoárját, és ha még nem rendelkezik, arra ösztönzik, hogy szerezzen egyet, és lépjen be a lassú főzés csodálatos világába.

Fabada

Hozzávalók

4 fő részére

• Fabes 450 g
• 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
• Asztúriai chorizo ​​1
• Asztúriai vértes kolbász 1
• Bacon 1
• Sáfrány
• Babérlevél 1
• Víz
• Só

Hogyan készítsünk Fabadat lassú tűzhelyen?

Nehézség: könnyű

• Teljes idő 7 óra 5 m
• Előkészítés 5 m
• Főzés 7 óra

A lassú tűzhelyek receptjeiben meg kell változtatni a forgácsot: reggel meg kell áztatnia a hüvelyeseket, és lefekvés előtt főzni. A babnak víz alatt legalább nyolc órán keresztül kell lennie. Térfogata jelentősen növekszik, így jól lefedve hagyja őket. Lefekvés előtt, tegye a babot a fazékba, közvetlenül a compango, az olívaolaj, a babérlevelet és a sáfrány szál (ezt a két összetevő, minden esetben, feláldozható) és fedél minden vízzel, a ujj hüvelyesek felett. Ez a recept egyetlen kényes része. A Crock Pot-ban alig van párolgás: ha kevés vizet adagolnak, szárazak lesznek, ha túl sokat teszek, akkor is vizek lesznek. A víznek csak egy centimétert kell lefednie a babot. Jobb, ha sót nem adunk hozzá. A társ nagyon sós, és attól függően, hogy melyiket vásárolta, elegendő lehet. Fedjük le az edényt, és állítsuk alacsony hőmérsékleten hét órára. Ha van egy olyan modellje, amely nem rendelkezik automatikus kikapcsolással, jó, ha van egy plug-in programozó, amely csökkenti az edény energiáját abban az időben, de ha akár egy órát költene, a mesék ezt alig veszik észre.

Enlace - Könnyű babpörkölés lassú tűzhelyen

Húzott sertéshús

• Összetevők 18-20 adaghoz: 2 közepes hagyma, 1 csont nélküli sertés váll, 2 evőkanál só, 2 evőkanál barna cukor, 2 evőkanál édes paprika, 1 evőkanál őrölt száraz chili, 1 evőkanál őrölt fekete bors, 1 teáskanál mustármag, 2 teáskanál fokhagyma rúdra, 2 evőkanál Worcester szósz, 100 ml almaecet és 330 ml coca cola.

• kidolgozása:Megkarcoljuk a sertés vállát, vagy megkérjük hentesünket, hogy tegye meg értünk. A fűszerkeveréket a só, a barna cukor, az édes paprika, az őrölt száraz chili, az őrölt fekete bors, a mustármag (ha nem tudunk evőkanál Dijon mustárt felhasználni), fokhagyma rúddal, a Worcester szósz és 100 ml almaecet. Hámozza meg és vágja a hagymát nyolc darabra, és tegye őket a Crock Pot alapjára, vizet a coca cola-val. A sertéshúst a fűszerkeverékkel minden oldalról jól lefedjük. Helyezjük a hagymára, és fedjük le. 12 órán át alacsony hőmérsékleten programozzuk. Ezen idő végén kikapcsoljuk a Crock Pot-ot, és hagyjuk melegedni a sertés belsejében, mielőtt eltávolítanánk és megrontanánk. Zúzzuk össze a mártást és átmenjünk egy szűrőn.Melegítsük alacsony lángon, és távolítsuk el a felesleges zsírt. Ízlés szerint ízesítse és állítsa be a vastagságot, akár egy ideig csökkentve a mártást, akár a kukoricakeményítővel.

Link - Hogyan készítsünk húzott sertéshúst Crock Pot-tal és anélkül. Recept

lencse

• Összetevők 6 fő számára: 400 g lencse, 150 g chorizo ​​oreado, 1 fekete puding hagyma, 150 g szalonna, 2 póréhagyma (csak a zöld rész), 1 fehér hagyma, 1 sárgarépa, fedő víz és még egy kicsit, babérlevél, perrrins szósz (egy evőkanál, opcionális), 150 gramm darab sonkacsont, 1 olasz zöldpaprika (opcionális), 3 fokhagyma-gerezd, aprítva.

• kidolgozása:Miután a lencséket 8 órán át áztattuk, ürítsük le és tegyük a lassú tűzhely tartályának aljára. Ezen eloszlatjuk a húsokat aprítás nélkül, hogy könnyebben kezelhetők legyenek és a babérlevelet. Fedjük le vízzel, hogy az élelmiszer felületét néhány centiméterrel meghaladjuk, mint a chorizo ​​lencse hagyományos receptjében. Fél hagymát tetünk egy darabban a lencsékre, a másik felét nagyon apróra vágjuk, a sárgarépát is nagyon apróra vágjuk és az egész borsot, és hozzátesszük két póréhagyma zöld részét, amelyet egy másik készítményből megtakarítunk, amint azt itt kifejtjük. Kör alakú vagy ellentétes mozgást adunk azáltal, hogy megragadjuk az edény fogantyúit, hogy az összes összetevő elmerüljön, és a Lassú tűzhelyet LOW helyzetben indítsuk el, hét órás programozással. Ezen idő utánTávolítsuk el a babérlevelet, a paprikát, a zöld póréhagymát, a fokhagymát és a felehagymát, és tálalás előtt kivágjuk a húsdarabokat vagy a szentségeket. Kipróbáljuk az ízét, és ha akarunk, adjunk hozzá egy perrins perzset vagy Worcestershire szószot, amely a lencséknek nagyon különleges tapintást ad. Nagyon melegen szolgálunk fel.

Enlace - Lassan főtt lencse pörkölt

Sertésarca vörös borban

• Összetevők négy ember számára: 1,3 kg sertésarca (10 egység), 3 sárgarépa, 1 hagyma, 1/2 zöldpaprika, 1/2 pirospaprika, 500 ml vörös bor, 50 ml húskészlet, 2 evőkanál paradicsomkoncentrátum, só, őrölt fekete bors és extra szűz olívaolaj.

• kidolgozása:Öntsük a bort egy serpenyőbe, és forraljuk közepes lángon, amíg a térfogata felére nem csökken. Körülbelül 30 percig tart. Időközben megtisztítjuk az arcokat oly módon, hogy éles késsel és nagyon óvatosan távolítsuk el az egyik oldalát borító zsírréteget. Az arcokat mindkét oldalán fűszerezzük. Melegítsen egy kis olajat egy serpenyőben, és mindkét oldalán jelölje meg az arcokat magas hőn. Ily módon a gyümölcslevek csapdába esnek, és az előállítási folyamat végén az érzékenység és a lédús arc az eredmény. A zöldségeket hideg vízfolyás alatt mossuk. Hámozza meg a sárgarépát és vágja le korongokra. Hámozza meg a hagymát, és vágja csíkokra, valamint a kétféle borsot. A zöldségeket a Crock Pot alapjába helyezzük, és rájukparadicsomkoncentrátum. Ízesítsen sóval és borssal, de óvatosan, mivel ezt később javíthatjuk. Helyezzük az arcokat a zöldségekre, öntjük csökkentett vörös borral és a húslevestel. Hét órán keresztül programozzuk a Crock Pot alacsony pozícióba. Távolítsuk el az arcokat és őröljük a mártást keverővel vagy robottal. Ha azt akarjuk, hogy finomabb legyen, átadjuk egy kínaiaknak, de erre nincs szükség. Az arccal való tálalás előtt beállítottuk a só pontját.Ha azt akarjuk, hogy finomabb legyen, átadjuk egy kínaiaknak, de erre nincs szükség. Az arccal való tálalás előtt beállítottuk a só pontját.Ha azt akarjuk, hogy finomabb legyen, átadjuk egy kínaiaknak, de erre nincs szükség. Az arccal való tálalás előtt beállítottuk a só pontját.

Link - Vörösboros sertésborda a Crock Pot-ban. Hagyományos recept

Sertés váll orientális stílusban

• Összetevők hat ember számára: kb. Kb. 1,2 kg, 4 evőkanál szójaszósz, 500 ml húsleves, 2 evőkanál osztrigaszósz.

• kidolgozása:Sertéshánt vásárolunk - lehet csont nélküli vagy csontos, több ízű - a bőrével. Kezdjük azzal, hogy a bőrt és a hús teljes felületét rácson vagy bordázott serpenyőn pirítjuk. Ha az összes hús szép aranyszínű, akkor a Crock-Potbe tesszük és 4 és fél óra alatt programozzuk Baján. 600 ml intenzív húslevest adunk hozzá, amely nagyban javítja ennek a gyengéd húsnak az íze, mint például a vaj. Ezen kívül két evőkanál osztrigaszósz vagy Hoisin szósz és négy evőkanál szójaszósz. Aztán lefedjük és hagyjuk főzni. Minden órában megfordítjuk a darabot, vigyázva, hogy ne szakítsuk meg, mert ha három vagy négy óra eltel, olyan gyengéd lesz, hogy összeomlik, ha nem vigyázol. A bőrfűzővel megjelöltem magam, amint az a fenti képen látható. Végére,Kihúzzuk a húst, és daráltan felhasználhatjuk, mint a klasszikus húzott sertés receptben, vagy egy vagy két cm vastag szeletekre vágjuk. Melegítjük a szószot, amikor tálaljuk.

Link - keleti stílusú sertés váll lassú tűzhelyben

Provenceli húsgombóc

• Összetevők négy ember számára: 500 g darált hús (marhahús, sertéshús vagy keverék), 1 szelet kenyér, 1 kis tojás, 1 teáskanál Dijon mustár, 1 2 teáskanál Provence-i gyógynövények, 2 teáskanál őrölt fokhagyma, só, őrölt fekete bors, 1 kanna apróra vágott paradicsom (kb. 400 g), 1 teáskanál paradicsomkoncentrátum, 1 teáskanál cukor és 1 evőkanál zsemlemorzsa.

• kidolgozása:Egy mély tálban verje meg a tojást a mustárral együtt, adjon hozzá egy teáskanál Provence-i gyógynövényeket, egy teáskanál őrölt fokhagymát, és ízesítse sóval és borssal. Adjuk hozzá a szeletelt kenyér szelet és villával dolgozzuk fel, amíg homogén zabkása lesz. Adjuk hozzá a darált húst, és alaposan keverjük össze. Készítünk golyókat apró húsdarabokkal és fenntartjuk őket. A crockpot rakott edénybe helyezzük az apróra vágott paradicsomot, a paradicsomkoncentrátumot, a többi provanszi gyógynövényt, valamint az őrölt fokhagymát és a cukrot. Ízesítsük sóval és borssal, és megszórjuk a zsemlemorzsa. Keverje össze és tegye a darált húsgolyókat, amelyeket fenntartottunk, amíg a felület be nem fed. Fedjük le a rakott anyagot, és két órán keresztül magas hőmérsékleten programozzuk a crockpotot.Ez idő alatt a szósz és a hús egyidejűleg főzõdik, így megtakaríthatjuk a lépéseket, és nem szennyezhetjük el a felesleges edényeket. Amint a húsgombóc készen áll, azonnal felszolgáljuk néhány pirított mandula szeleteléssel (opcionális) a felületre.

Link - Provencali gombócok a Crock Pot-ban. Zsírmentes recept

Manchego ratatouille

• Összetevők hat ember számára: 5 érett paradicsom, 2 olasz zöldpaprika, 1 színes paprika, 2 hagyma, 1 cukkini, egy vagy két fokhagyma-gerezd.

• kidolgozása:Annak érdekében, hogy a ratatouille intenzív ízű legyen, a következő zöldségeket főzzük serpenyőben, nagy hőforráson, mielőtt lassú tűzhelyünkbe helyezzük. Ezért a recept elindításához a különféle összetevőket apróra vágjuk. Először megpirítjuk a hagymát, és amikor aranyszínűvé válik, átvisszük a Crock-Pot tartályba. Ismételjük meg a műveletet a kis kockára vágott paprikával és a cukkinivel, végül pedig a nyolcadikban vágott paradicsommal. Adunk hozzá két hengerelt fokhagyma-szegfűszeg, és fedjük le a lassú tűzhelyet, három órán át HIGH-ra állítva. Ebben az időben néhányszor keverjük, hogy az összetevők jól keveredjenek. Az elmúlt 15 percben, ha láttuk, hogy a ratatouille-nek túl sok folyadék van, felfedhetjük a Crock-Potot, és hagyhatjuk, hogy elpárologjon.Ha kész, sót tesztelünk és rektifikálunk, ha szükséges, és azonnal tálaljuk.

Enlace - Manchego ratatouille lassú tűzhelyen

Marhapörkölt vörösborban

• Összetevők négy ember számára: 500 g kockára vágott marhahús, 1 hagyma, 1 póréhagyma, 1 sárgarépa, 1 paradicsom, 1 tabletta húskészlet, só, őrölt fekete paprika, 150 ml vörösbor és 1 evőkanál kukoricakeményítő expressz.

• kidolgozása:Hámozza meg a hagymát, vágja fel és fele és vékony szalagokra (julienne). Távolítsuk el a póréhagyma zöld részét (amelyet más feldolgozásokhoz fenntarthatunk), és a fehér részt hosszirányban kettévágjuk. Apróra vágja a póréhagymát, és alaposan mossa le, hogy eltávolítsa a talaj fennmaradó részét. A sárgarépát megmossuk és meghámozzuk, és lemezekre vágjuk. Mossuk meg a paradicsomot és negyedekre vágjuk. A fazék serpenyőjében az összes zöldséget feltesszük, a hagymával kezdve, amely alapként szolgál, majd sóval és borssal ízesítjük. A zöldségekre kockára tesszük a borjúhúst, meghintjük a húsleves tablettával és vízzel a vörös borral. Fedjük le a rakott anyagot, és hat órán át programozzuk alacsony hőmérsékleten. Ez idő elteltével távolítsa el a pörkölt és megszórja a kukoricakeményítővel.Még egy órát programozunk magas hőmérsékleten. Nem szükséges a rakott anyagot lefedni, mert azt akarjuk, hogy a szósz megvastagodjon és állandóságra kerüljön. Azonnal tálaljuk burgonyapürével, fehér rizzsel vagy hasonlóval.

Link - vörösboros marhapörkölt Crock Potban. Zsírmentes recept

Picantones curry almával, szilvával és mézzel

• Összetevők négy ember számára: 2 pikanton, 2 evőkanál őrölt curry, 1 evőkanál extra szűz olívaolaj, 2 lila hagyma, 18-20 fésült szilva, 2 alma, 2 evőkanál méz és só.

• kidolgozása:Pácoljuk a pikantonokat úgy, hogy a hús belemerüljön a curry ízébe és aromájába. Keverjük össze az olajat, a curryt és egy teáskanál sót egy tálban. Ezzel a pikantonok teljes felületét lefedjük. Tekerjük külön-külön átlátszó papírba, és hagyjuk 10–12 órán át pácolni. Ha éjszaka csináljuk, akkor másnap tökéletes lesz. Vegye ki a picantone-kat a hűtőszekrényből és hagyja, hogy edzjenek. Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk julienne-csíkokra és fedjük le velük a Crock Pot rakott lapjait. Az almát meghámozzuk, magba rakjuk és ékre vágjuk. Fedjük le a hagymát az almával és a szilvával, és érezzük. A tetejére tesszük a pikantonokat, felmegyünk és vizet öntünk a mézzel. A Crock Pot-ot négy órán át alacsony hőmérsékleten programozzuk.Ha éles tapintást szeretnénk adni a bőrnek, akkor a pörkölt pikantonokat eltávolítjuk és az alumíniumfóliával bélelt sütőtálcába tesszük. Helyeztük a kemencébe, és 220 ° C-ra hűtjük a pikantonokat, úgy forgatva, hogy minden oldalról megbarnuljanak. Azonnal kiszolgálunk.

Link - Curry Picantones almával, szilvával és mézzel a Crock Pot-ban. Recept egzotikus levegővel

Sült potatos

• Hat adag összetevői: 8 közepes burgonya, 3 fokhagyma-szegfűszeg, 1 zöldpaprika, 1 pirospaprika, 5 g édes paprika, 5 g só, 25 g vaj, 25 g extra szűz olívaolaj és őrölt fekete bors .

• kidolgozása:A recepthez a legjobb burgonya az új burgonya, vékony bőrű, kemény, fekete textúrájú, mivel nem fogjuk meghámozni, hogy tápanyagjainkat kihasználjuk. Bár ez nem kötelező, de ajánljuk. Mossa meg a burgonyát és szárítsa meg abszorbens konyhai papírral. Körülbelül 3-4 cm hosszú darabokra vágjuk. Kenje meg a Crock potot egy kevés olívaolajjal, és tegye bele a burgonyát. Mossuk meg a paprikát, ürítsük ki a magvakat és dobjuk el a fánkot. Vágjuk szalagokra, és adjuk hozzá a burgonyához. Ezután meghámozza és apróra vágja a fokhagymát, majd hozzáadja a paprikához, sóhoz, kockára vágott vajhoz, a többi olajhoz és néhány fordulattal őrölt fekete borshoz. Keverjük alaposan, hogy az összes aroma összekeveredjen, és a burgonyát impregnáljuk a fűszerekkel.Fedjük le a Crock Pot-ot, és három órán át magas hőmérsékleten programozzuk. Az idő függ a felhasznált burgonya típusától és a darabok méretétől, ezért mielőtt kikapcsolnánk a serpenyőt és kiszolgálnánk, ellenőrizzük, vajon gyengék-e.

Link - Hogyan készítsünk sült burgonyát crock potban

Húsleves

• Két liter húsleves összetevői: 4 marha- vagy sertéscsont, 1 sonkacsont, 3 póréhagyma (csak a zöld rész), 4 sárgarépa, 1/2 paradicsom, 1 fokhagyma-gerezd, 1 hagyma, 1 babérlevél, 1 kakukkfű ága, 4 fekete bors és víz.

• kidolgozása:A csontokat hideg vízfolyás alatt mossuk, hogy eltávolítsuk a vér és szennyeződések esetleges nyomát. Csatornázza le őket, és helyezze a kukoricáskanna alapjára. A sárgarépát megmossuk, lemezekre vágjuk és a végeinket eldobjuk. Húzza le és vágja a hagymát szabályos darabokra. Hámozza meg a fokhagyma gerezdjét és vágja le a paradicsomot. Elkülönítjük a zöldet a póréhagyma fehér részétől, és utóbbit más megmunkálásokhoz mentsük el, csak a zöld leveleket fogjuk használni. Jól megmossuk, megpróbálva eltávolítani a homokmaradványokat, amelyeket általában tartalmaznak, daraboljuk őket, és a többi zöldségfélével, a babérlevél, a kakukkfű és a borssal együtt hozzáadjuk az edénybe. Töltsön annyi vizet, hogy letakarja a csontokat és a zöldségeket, fedje le és programozza 10 órán keresztül alacsony hőmérsékleten. Ez idő utánVegyük le a zöldségeket és szűrjük le a levest a serpenyőbe adva. Helyezzük a hűtőszekrénybe edzett anyagot, és hagyjuk állni legalább három órán át. Távolítsuk el a megszilárdult zsírréteget a felületről és használatra készen.

Link - Crock Pot marhahúsleves

Csirkecombok sansa sriracha-ban

• Összetevők négy ember számára: 8 bőr nélküli csirke comb, 80 g paradicsom ketchup, 80 g méz, 30 g sriracha szósz, 30 g Dijon mustár, 2 evőkanál whisky, só és őrölt fekete bors.

• Előkészítés: Mély edényben összekeverjük az összes összetevőt, a combok kivételével. Adjuk hozzá a csirkét és keverjük össze. Megyünk a Crock Pot-hoz és három órát programozunk magas hőmérsékleten. A főzési idő letelte után eltávolítjuk a hőforrásból, és rizzsel, zöldségekkel vagy bármilyen másnel öntetünk legjobban.

Enlace - Csirkecomb sriracha szószban. Receptek Crock Pot-tal és anélkül

Sült sertés váll narancs és mangó szósszal

• Összetevők nyolc ember számára: 1,7 kg sertés váll, 200 g hagyma, 1 gerezd fokhagyma, 100 g mangó, 225 ml narancslé, 5 g édes paprika, 5 g forró paprika, 5 g őrölt kömény, 5 g almaecet, extra szűz olívaolaj és só.

• kidolgozása:Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk julienne-csíkokra. Hámozza meg és vágja szeletekre a fokhagyma szegfűszegét. Hámozza meg a mangot, vegye le a húst a csontról és darabolja kockákra. Három narancsból kinyomjuk a levet és megmérjük a megfelelő mennyiséget. Az összes összetevőt a Crock Pot-nak a tartályába helyezzük. Készítünk egy pácot a kétféle paprika, őrölt kömény, ecet, só és elegendő extra szűz olívaolajjal egy paszta előállításához. A váll teljes felületét terítse le a pácmal és helyezze a Crock Potbe. A narancslével megöntözzük és hét órán át alacsony hőmérsékleten főzzük. A főzés után hagyja lehűlni a húst, mielőtt eltávolítja és darabolja. A textúra olyan gyengéd, hogy nagyon lédús lesz. Összetörjük a szósz összetevőit,Átvezetjük őket egy kínaiakon keresztül, és hagyjuk, hogy alacsony hőmérsékleten serpenyőben redukálódjanak, eltávolítva a felületen képződő habot és beállítva a só pontját. Kínálunk ízlés szerint.

Enlace - Sült sertés váll narancs és mangó szósszal. Receptek Crock Pot-tal és anélkül

Iratkozzon fel, hogy minden nap megkapja a recepteinket, a táplálkozási információkat és a gasztronómiai híreket.

Rizs puding

• Összetevők hat ember számára: 1,1 l teljes tej, 125 g kerek rizs, 1/2 bot fahéj, fél narancs vagy fél citrom héja, 115-120 g cukor + egy kevés permetezés (opcionális) és 15 g vaj (opcionális).

• kidolgozása:A kiválasztott citrusfélétől függetlenül eltávolítjuk a narancs vagy a citrom bőrét anélkül, hogy a fehér részből bármit is vennénk. Ez nagyon fontos, mivel nagyon keserű és rontja a rizs puding végső eredményét. A legjobb, ha nagyon éles kést vagy hámozót használ, és legyen nagyon óvatos. Semmi sem történik, ha elmegyünk, eltávolítjuk a fehér pontot. Ezután megfertőzzük a tejet, és ehhez beleöntjük a fazékba, a fahéjjal és a citrus bőrével. Lefedjük és ütemezzünk egy órát magasra. Ez idő után hozzáadjuk a rizst (jobb, ha rövid szemű, lágyabb és felszívja a folyadékot). Vegye le, fedjük le újra, és állítsunk egy másik órát magasra. Ez a két óra főzés után adjuk hozzá a cukrot, és keverjük össze az integrálódás érdekében. Adjunk hozzá még tejet, ha szükségesnek találjuk,Lefedjük és ütemezzük az utolsó órát. Ha készen áll, adjuk hozzá a vajat (opcionális) és alaposan keverjük meg. Tálalhatjuk meleg vagy hideg rizs pudingot, cukorral meghintve, karamellizálva.

Link - Rice puding a Crock Pot-ban. Recept