Tartalomjegyzék:
- Kemény sajtok, ideális reszelésre
- Lágy és bolyhos sajtok
- Friss sajtok
- Az olaszországi Barilla aromájú térben:
Olaszország azon országok közé tartozik, amelyek a leghosszabb hagyományokkal rendelkeznek a sajtkészítés terén, számos különlegességgel, amelyek sok éves kézműves munkája eredményei. Mindegyik régió a tej típusától, az éghajlattól és az elkészítési körülményektől függően különleges fajtákat értékesít, ezért minden sajt egyedi tulajdonságokkal rendelkezik .
A sajttermelés nélkülözhetetlen az olaszok számára, mivel ez gasztronómiájuk és kultúrájuk nélkülözhetetlen része. Gyakran azt mondják, hogy egy jó tészta étel nem teljes az olasz sajt megfelelő megérintése nélkül , ezért kényelmes megismerni fajtáit, hogy tudják, hogyan kell őket a konyhában helyesen felhasználni, és kihasználják a legtöbbet.
Kemény sajtok, ideális reszelésre
A tésztafélékhez a legnépszerűbb a kemény sajtfajták. A legjobb, ha egy frissen vágott ékre fogad, hogy otthon reszelje, mivel így megőrzi minden ízét és textúráját. Természetesen kiemeli a Parmigiano Reggiano vagy Parmigiano , egy nagyon aromás szemcsés sajt ősi eredetű. Finom íze lehetővé teszi számunkra, hogy reszeljük vagy daraboljuk, és mindenféle recepthez, például a Barilla alla carbonara Spagettihez mellékeljünk.
Egy másik nagyon népszerű sajt a Pecorino Romano , kifejezettebb aromájú. Fűszeres árnyalata nagyon alkalmas arra, hogy erősebb ízesítésű tésztákra reszelje, mivel nagyon jól kombinálódik olyan összetevőkkel, mint a fokhagyma, a chili vagy a dió, például a Bucatini Barilla all'Amatriciana esetében.
Lágy és bolyhos sajtok
A lágy textúrájú sajtok a legmegfelelőbbek az olvadékhoz, és így krémes ízt adnak a tésztaételekhez. Egy jó ötlet, ha a legtöbbet hozza ki belőlük, ha vastag darabokra vágja vagy reszeli, és hagyja, hogy elkezdjenek olvadni a hővel, hogy azok ne veszítsék el teljesen textúráját, és jobban kiemelkedjenek a szájban. Így a Fontina kiváló , nagyon rugalmas és puha. Nagyon alkalmas pékárukhoz, mint például a Tagliatelle Barilla au gratin vörös cikória.
A Provolone vagy a Provola egy másik olasz sajt, amelyet a paszta megolvasztásakor és összekeverésekor előnyben részesítenek. Készíthetünk például egy különféle lasagnát, mint például a Lasagne Barilla zöldségekkel és sáfránnal. A legerősebb íz a kék Gorgonzola , amely nagyon jól kombinálódik a kolbászokkal, például a Conchiglie Rigate Barilla ételben, a szalonnával.
Friss sajtok
Az olasz gasztronómia kiváló friss sajtokat kínál, eltérő textúrájú és nagyon kiegyensúlyozott ízekkel, amelyek lehetővé teszik, hogy édes készítményekben is felhasználjuk. A legismertebb a világon a Mozzarella di Búfala , amelyet ennek az állatnak a tejéből készülnek a hagyományos technikák felhasználásával. Annyira puha, hogy hidegen tálalható tészta salátában, vagy felhasználható mindenféle recepthez az olvasztáshoz és a gratinhoz. Különösen jól kombinálható könnyű paradicsomos ételekben, mint például a Barilla alla caprese Spagetti esetében.
A Ricotta egy nagyon szép sajt a szájban, finom aromája és krémes textúrája miatt. Semleges ízű, ideális, ha több testet ad mindenféle szósznak, például Ricotta Barilla szósznak, vagy különféle ételekhez töltéseket készíthet, mint például a gyönyörű Cannelloni Barilla Senise paprikával. Íze még hangsúlyosabb lesz, ha aromás gyógynövényekkel vagy jó olívaolajjal dicsérjük .
Az olaszországi Barilla aromájú térben:
