Az Endívia továbbra is a szezonban van: öt egyszerű recept a menük megkönnyítésére szinte tavasszal

A héten újra elindulunk, megközelítve a piacot, hogy áttekintsük a szezon által kínált legjobb termékeket. Ma meg akarok állni az endívián vagy az endíviánál , egy olyan zöldségnél, amely általában észrevétlenül marad, de tökéletes alap lehet a házi készítésű menüink frissebb és könnyebb megvilágításához.

A napok egyre hosszabbak és melegebbek, és bizonyára sokan is szeretnének könnyebb recepteket készíteni a napi étkezés során. Az endívia néhány hétre a legjobb lesz , mivel a nyári meleg rosszabbnak érzi magát, ezért arra ösztönzem, hogy ebben az időben helyreállítsa, és vegye igénybe a sokoldalúságát a konyhában.

Nyers vagy főtt, az endívia keserű ízű, amelyet én személy szerint szeretek, és felhasználható az asztalnál gazdag kontrasztok létrehozására más összetevőkkel. Ez nagyon könnyű és gazdag vitaminokban , és figyelembe nyers ez is a frissítő.

Ha óvatosan elválasztjuk a leveleket, felhasználhatjuk azokat konténerként hajóként, hogy kitöltsük azt , amit leginkább szeretnénk. Ez egy jó módszer harapnivalók készítésére vagy a tipikus saláta eredeti bemutatására.

Öt friss és könnyű recept endíviaval

Endívia saláta, surimi és roquefort szósz

Remek étel, amelyet megoszthat a családdal komplikációk nélkül, vagy ha snackként szolgál, ha bármilyen alkalommal vendégeink vannak. A Roquefort sajt hozzáadja az ízvilágot egy nagyon színes és friss, gyorsan elkészíthető salátához.

Összetevők . 120 g apróra vágott Roquefort sajt, 60 g fehérbor, 200 g folyékony tejszín, só, őrölt fekete bors, 4 endívia, 1 csomag surimi csomag, 2 evőkanál hengerelt mandula.
Kidolgozás . A roquefort sajtot és a fehérbort egy serpenyőbe tesszük a tűzön, és melegítjük, folyamatosan keverjük, amíg minden el nem olvad és krém képződik. Adjuk hozzá a tejszínt és a borsot, keverjük össze, öntsünk egy tálba, és hagyjuk lehűlni a meleget. Megnyitjuk az endíviakat, megmossuk és leeresztjük őket, majd eloszlatjuk azokat a tálcát, ahol szolgálni fogjuk a salátát. Aprítottuk a surimit, és szétosztottuk az endívekben. Fürdjük meg a mártással, és végül megszórjuk a hengerelt mandulával.

Párolt endívia meleg saláta tonhal hasával

Ebben a salátában főzni kell, de a másik világból semmi sem. Az endívia párolásával korábban újabb textúrát és eltérő ízet kapunk, arra az esetre, ha a nyers zöldség nem győz bennünket. Egy jó tonhasa vagy konzerv bonito felteszi a jeget a tányérra.

Összetevők . 4 kis endívia, 5 ml 5 ml balzsamos ecet, 2,5 ml worcestershire szósz (Perrin), 2 konzerv tonhalkonzerv vagy bonito olajban, metélőhagyma, őrölt fekete bors, só, extra szűz olívaolaj.
Kidolgozás . Főzzük enyhén sózott vízben kb. 5-8 percig. Drain, és hagyja lehűlni, fenntartva a főző vizet. Távolítsa el a kemény alapot és vágja fel felére. Melegítsen egy kis olajat egy serpenyőben, és tegye bele az endíviákat fejjel lefelé. Adjon hozzá ecetet, Worcestershire szószot, egy csipet sót, fekete borsot és apróra vágott metélőhagymát. Megszórjuk borral és egy kevés főzővízzel. Főzzük kb. 10-15 percig, amíg csökken, és fordítsuk őket a főzés felére. Tálaljuk melegen, egy kevés metélõhagymával és a tonhal hasán pehelyben. Öltöztesd olajjal és egy kis fekete borssal.

Almával és avokádóval töltött endívia

Az endívia leveleit felhasználva tálcának készíthetünk salátákat, amelyeket kézzel készíthetünk, amelyek nem igényelnek sok összetevőt. Ennek a gazdag receptnek a joghurtos mártással történő gyümölcsös kombinációja nagyon kellemes lézettséget biztosít étkezés közben.

Összetevők . 2 endívia levél, 1 alma, 1 avokádó, 1 sima joghurt, koriander levél, egy evőkanál gránátalma szemek, egy teáskanál cukor és lime juice.
Kidolgozás . Az endívia legnagyobb és legkarcosabb leveleit választjuk ki. Jól mossuk le, és hagyjuk, hogy a konyhai papíron lefolyjanak. Amíg folytatjuk a hámozást és a többi összetevő aprítását. Megszórjuk a gyümölcsöt lime- vagy citromlével, miközben felvágjuk őket. Megverjük a joghurtot, hogy nagyon folyékony legyen, és adjunk hozzá néhány csepp citromlevet és 1 teáskanál cukrot. Hordtunk egy gránátot. Töltse fel a tálcát almával és avokádóval, adjon hozzá gránátalmát, megszórja apróra vágott korianderrel, és ossza el két evőkanál mártást.

Lazac, sajt és avokádóval töltött endívia

Még egy példa, hogy egészséges és színes ételekkel csak a jó alapanyagokból áll a kísértés . Ennek a receptnek a kulcsa a színek és a textúrák kombinációjában rejlik, ízekkel teli falatot kínálva, amely megoldja az előételeket, a vacsorát vagy az első fogást.

Összetevők . 4 endívia, 100 g füstölt lazac, 80 g kecskesajt, 1 avokádó, 1 édes vagy fűszeres pirospaprika, 20 ml kaviár vagy helyettesítő, 20 ml lime juice, fekete bors, granulált fokhagyma, só.
Kidolgozás . Hagyja a lazacot melegedni, hogy ne legyen olyan hideg a hűtőszekrénytől. Ossza szét a szeleteket kis részletekre, vagy tekercset vagy virágot formáljon. Válassza ki a legszebb endívia leveleket. Válassza el és mentse el a többi endívia-t egy másik recepthez. Óvatosan mossa és szárítsa meg. Keverje össze a sajtot fekete borssal. Mossa le és apróra vágja a pirospaprikát, a magokat dobja ki. Távolítsa el a húst az avokádóból, és apróra vágja egy villával, összekeverve citrommal vagy lime juice-val, egy csipet sóval, fokhagymával és fekete borssal. Helyezze az endíviakat egy tálba, és töltse fel felváltva az összetevőket. Tegye hozzá a pirospaprikát a sajt tetejéhez. Öltöztesd fel a lazacot egy csipetnyi lime juice-kel és fekete borssal.

Endívia szalonna tekercsekkel és kék sajttal

Összetevők . 1 endívia, 4 szelet szalonna, 80 gr kéksajt krém, kapribogyó, 4 cseresznye paradicsom.
Kidolgozás . Mossa le az endíviát, óvatosan válassza el a leveleket és válassza ki a négy legszebbet. Zúzza össze a kapribogyót és keverje össze a krémsajtral. Egy serpenyőt sütünk a tűzre, és anélkül, hogy túlmennénk, bebarnuljuk a szalonnát, mert különben ráncosodna és bonyolulná a következő lépést, amely a szalonna szeleteinek egyik oldalán a kék sajtkrémmel történő elkenése. Most már csak a szeleteket kell tekercselni és az endívia-ra helyezni, amelyeket korábban egy kevés sajtgal ragasztunk fel. Hozzáadunk néhány cseresznye paradicsomot, hogy szín és textúra legyen.

Borítókép - iStock