Sör: egyszerű útmutató a világ leghíresebb szőke ízléséről (igen, több, mint a marilyn!)

Csodálatos lé a szomjúság ellen, sokszínűsége végtelen: árnyalatai a legfényesebb aranytól a feketeig terjednek; könnyű vagy sűrű habok; lágy, erőteljes vagy keserű ízek. Kóstolás sör belépő egy egész világot.

Ugyanakkor csak 4 összetevő van: víz, maláta, gabonafélék, komló és élesztő . A maláta a csírázott árpadara és a sörkészítés alapvető összetevője; az, amely megadja karakterét és személyiségét. A komló virág. A szirmokban lévő illóolajok a sör jellegzetes keserűségét és aromáját adják. És akkor ott van az élesztő - amely szükséges a sör alkoholos erjesztéséhez. És végül, a víz, elengedhetetlen egy jó sörhez!

Öt lépés jó sör megkóstolására

1. Tálaljuk

Az első dolog a sör felszolgálása. Nyilvánvalónak tűnik, nem? Általában a sör ízlésének legjobb módja egy pohár, és ideális esetben öntsük azt úgy, hogy az üveget 45 fokos szögben helyezzük el - amely egyenesen áll, amint készen állunk - oly módon, hogy a hab képződik.

2. Rendelés

Ha több sört kíván kóstolni, akkor nagyon óvatosan kell eljárnia ! Ha nem jól választja meg a rendelést, akkor fennáll annak a kockázata, hogy nem lát különbséget az utoljára megpróbált termékek között. Annak érdekében, hogy az érzékei ne teljenek meg, kezdje az alacsonyabb fokozatúakkal, és menjen fel.

3. Nézet

Az első dolog, hogy megnézzük a sört. Csináld könnyedén, és szánj időt. Vegye figyelembe a sör megjelenését. Meg kell világos és fényes , kellett volna az élet, meg kellett volna mozgás, és meg kell ragyog az üveg, és miután az ital, vagy amikor mozgatja, az üveg, meg kell hagyni a nyoma hab csatlakozik a pohár.

Az alacsony minőségű sörök aranysárga színűek , nagyon kis buborékokkal és teljesen áttetszőek. A fokozat emelkedésével a buborék vastagabbá válik, a hab vastag és bőséges, bár fokozatosan eltűnik.

4. Szag

A megjelenés után megérkezik a szaga. És az orrban fedezzük fel a sörök rejtett óriási árnyalatait és különbségeit. A maláta a sörnek gabonafélék, diófélék, kávébab, sütemény, csokoládé, karamell és karamell aromáját adja meg. Összességében a maláta árpa aromája édes, és a sötét sörök felerősítik.

A komló , eközben biztosítani illat fűszerek, gyanták, bors, citrus, füvek és virágok. A legerősebb sörökben az élesztők olyan aromákat is nyújthatnak, amelyek a gyümölcsös és a földi jegyek között változhatnak. A szaglási részben a legjobban észlelik a magas és alacsony alkoholtartású sörök közötti különbségeket.

5. Igyon!

És végül az íz . A nyelv érzékeli az édes ízeket a csúcson, a sós és savanyú mindkét oldalon, a keserű hátul. A sört hagyja csúszni a nyelv mentén, hogy minden ízét azonosítsa. A borral ellentétben a sör ízlés szerint nem köp, annak utóízének észlelése érdekében. Ha keserű, akkor a komló hatása miatt, és ha száraz, a maláta hatása miatt.

A Lagers, akciók és Ales között a játék megy

Lager sörök : Alacsony erjedésű sörök. Ezek a leginkább fogyasztottak a világon, tisztaak, és nincs megjelölt parfümük vagy ízeik. Sima és pezsgő.

Ale sörök : Ezen sörök erjedése magas. Az Egyesült Királyságban az Ale söröket árpabornak nevezték, mivel hasonlítanak bizonyos borokkal: sűrű test, mély íz, tiszta alkohol jelenléte.

Állampolgárság : Származási helye végtelen számú különféle sört eredményez: pilsner vagy pils sörök Bohémiaból származnak; A stout az alapvető ír sör, magas alkoholtartalommal, sötét színű és sűrű mogyoróhabbal rendelkezik. A Biere blanche és a wissbier búza sör, de az első belga és a második német.

Minőség : A sör minősége a gabonafélék , a komló és az élesztő mennyiségétől függ, amelyet a mustnak az erjedés előtt tartalmaznia kell. Vagyis az ökológiai összetevők mennyiségétől függően. Így a sör akkor gyakori, ha 100 gr-nál legfeljebb 13 gramm szerves anyagot tartalmaz. must. A sör akkor különleges, ha 13–15 gramm bio-organikus tartalommal rendelkezik. Végül vannak további sörök (azok, amelyekben minden 100 gramm mustra 15 grammnál több szerves anyag van).

Főzzen sörrel

Még mindig nem épített be sört a konyhájába? Habozás nélkül csináld, számtalan étel gazdagodik , és emellett elkészítheti a finom előételét a sörrel, amelyet nem használ a receptjéhez. Itt hagyjuk ezeket az ötleteket:

Sötét sör torta

Rozmaring sör kenyér

Tintahal a la romana

Csirke tempurában babbal

Mezopotámiából, sört inni

A sör találmányát az egyiptomiaknak tulajdonítják, bár az első mezopotámiai civilizáció, a sumériak már erjesztett gabonaféléket vízben áztattak. Az első őslakos amerikai népek erjesztett kukoricát is - la chicha; és Afrika nagy részének népei ugyanezt tették a kölesgel, és az ókori Kínában különféle gabonaféléket erjesztették.

A sör, vagy a sörfőzés technikájának találmánya, a mai napig ismert, természetesen Belgiumban történt. Az Oudenbug-apátság flandriai bencés szerzetese számára az a hitele, hogy ő meghatározta a sörkészítés technikáját a 11. században . Később Németország a „tisztasági törvény” révén megállapította, hogy csak 4 elem használható sör készítéséhez: víz, maláta, komló és élesztő.