Tartalomjegyzék:
Az Antipasto megnevezés egy sor ételt tartalmaz, amelyeket az olasz gasztronómia főétele előtt fogyasztanak el, előételként vagy előételként. Ezért mondhatjuk, hogy az Antipasto egyenértékű az olasz belépőkkel .
Az antipasto név, amelynek többes szám anitpasti, az olasz „pasto” szóból származik, amely élelmet jelent. A fűellenesnek azt kell érteni, amit étkezés előtt vesznek, nem azzal, hogy telített maradjon, hanem arra, hogy az étvágyát megnyissák .
Az antipasto eredete az elmúlt évben származik. Az ebéd előtti tálalás hagyománya az olasz reneszánszhoz nyúlik vissza , amikor az antipaszt szolgálták fel, majd utópasztával. Az Antipasti kapszulaval, marhahús nyelv hideg darabkáival és még marcipánszerű édességekkel szolgálta fel a prosciutto-t, hogy felkeltse az étkezők étvágyát.
Antipasto fajták
Noha vannak néhány forró antipaszt, például sült vagy pörkölt articsóka, amelyek példákat hoznak, általában az antipasztó ételeket mindenféle előétel és hideg indítószer csoportja képezi . Sokféle változatosság található, és az olasz éttermekben az Antipasto szekció mindig nagyon fontos.
Az antipasztába belefoglalnánk az nagyon egyszerű ételeket, például a kolbászrészeket, mint például a mortadella és a vékonyra szeletelt szalámit - az úgynevezett affetati - a salátákhoz és hideg zöldségkészítményekhez, beleértve néhány savanyúságot, sajtot, olajbogyót vagy még apróbb, kifinomultabb ételeket.
A leggyakoribb antipasti kétféle : egyrészt kolbász formájában előállított húsból készült ételek, amelyeket általában szeletelve szolgálnak fel, másrészt grillezett növényi ételek, valamint ezek változatai és savanyúságok.
A leghíresebb antipaszták a Parma sonka vagy prosciutto, a hideg darabok között a Bologna mortadella, vagy az uborka, a bottarga, a sült paprika vagy a padlizsán, az olajbogyó, a hagyma vagy akár a gyümölcs másodpercek alatt.
A sajtok szintén általános alkotóelemek, egyaránt a legerősebb ízesítésű sajtok, például a Parmesan Reggiano, a Pecorinos vagy az Asiago, és néhány lágy sajt, például burrata, mozzarella vagy hasonló, amelyek nagyon jól kombinálódnak a kolbászokkal és zöldségekkel.
Időnként sok étterem az egyik és a másik összetevő keverékét szolgálja fel egy menüpontban, az úgynevezett "Antipasto" néven, amely a különféle antipasztok választékát tartalmazza, hasonlóan a "változatos előételeknek" nevezett ételhez, amely néhány évvel ezelőtt a spanyol gasztronómiában megtörtént. évtizedekkel kezdődött minden családi bankett Spanyolországban.
Konzerv halételeket, például tonhalot vagy kardhalat is szolgálnak antipassztoként , általában pörkölt zöldségsaláták, például pirospaprika vagy padlizsán társaságában, amelyek az esqueixada, esgarraet vagy a spanyol mediterrán konyha hagyományos sanfaina .
Az antipasti kíséretére szokás, hogy az asztalra különféle kenyereket, például focaccia vagy grisini, valamint pirítós vagy bruchettas hoznak az asztalra. Egy üveg jó extra szűz olívaolajat szintén adnak az étkezőknek , hogy hozzá tudják adni ezt a kötszert zöldségekhez vagy különféle termékekhez.
Most, hogy többet megtudsz az antipastoról, a klasszikus olasz indulókról , várakozással tekint azzal, hogy mi lesz főételként, milyen recepteket fogunk készíteni a Barilla tészta készítésével, amikor megvan az étvágyunk.
Képek - Wikipedia Commons Salvadonica Charles Haynes és Katefamy További információk - Barilla - Főzési receptek, tészta és kész mártások
Az Espacio Barilla Ízében, Olaszországban
