Amikor meg kell vásárolnom egy erjesztett és hordóban érlelt fehérbort, mindig megteszem az óvintézkedéseimet és a kétségeimet: Inni fogok deszkát?
És még inkább, ha ez egy legújabb évjárat.
Nos, követve Joan Nebot, az egyik vezető boroszemász ajánlásait, úgy döntöttem, hogy kipróbálom ezt az Albet és a Noya Lignum Blanc 2006-at .
Nem bánom. Az sem, ha megpróbálja.
Az Albet i Noya egy borászat, amelyet Subirats városában, Penedès-ben telepítettek. Szőlőültetvényei, mintegy 76 hektár, az Ordal hegység legkülső részén találhatók. A talaj szervesanyag-tartalma szegény és meszes talajágyon helyezkedik el, a parcellák szerint többé-kevésbé agyaggal vagy homokkal.
A borkészítés az Albet i Noya területén ökológiai, vagyis minimálisra korlátozza a kén mennyiségét, nem korrigálja a bor kémiai szempontjából, és tisztítja a pincészetet mosószerekkel: csak forró vízzel. A fehérekben a ként csak ülepítéskor használják, oxigénkiürítési technikákkal, inert gázokkal az erjesztési tartályokban. Kiválasztott élesztőt sem használnak, csak maga a szőlő természetes.
Az Albet i Noya Lignum Blanc 2006-ban Chardonnay és Sauvignon Blanc hajlékát egyenlő részekben (vagy szinte az évjárattól függően) hordozza az Ordal lejtőin fekvő szőlőültetvényekből, és ökológiai szőlőtermesztésből is. Kézi betakarítás, erjesztés új francia tölgyfahordókban és három hónapig érlelés. Ezek a hitelesítő adatai.
Hidegen tálalva, 10 ° C körüli hőmérsékleten, ezt a rizst szívesen kísérte a lábasfejű lábakkal a tinta alatt. Tökéletes.
Noya Lignum Blanc album, 2006
Övezet: DO Penedès / Subirats / Cataluña Fajták: 50% Chardonnay, 50% Sauvignon Blanc Ballagás: 13% Alk. Ár: 5-7 euró Pontszám: 8
